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1. 黄花鱼罐头制作方法？

1、黄花鱼罐头制作方法？

黄花鱼罐头做法:所需材料：小黄花鱼2斤、花生米1小碗、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、花椒10几粒、大料2个、五香粉1茶匙、香叶3-4片、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、

做法步骤：

1.把小黄花鱼提前放到清水中解冻，在把鱼去掉鱼头和内脏，尤其腹内的黑膜要清洗干净，把收拾好的鱼洗净，沥净水分，水分要沥净，否则，炸制时容易溅油。

2.花生米用清水浸泡半小时，把表皮泡至发涨。

3.准备好调料，葱切段，姜切片大蒜拍裂。

4.锅内加入油烧制7-8成热，下入小黄花鱼分批炸制，鱼下入油锅后，先不要翻动，容易碎，把黄花鱼炸制定型，再把小黄花鱼拨散开，使鱼之间不互相粘连，把黄花鱼炸制金黄，酥脆，将黄花鱼捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油，下入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、花椒、大料、香叶，爆香，炒出调料的香味。

6.下入炸好的黄花鱼，淋入热水，水量要没过鱼的表面。再淋入料酒、酱油、加入白糖，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖制30分钟。

7.到时间后，下入花生米，再加入盐，盖上锅盖，大火烧开，转小火，继续煮30分钟，到时间后，大火收下汁，加热至剩少许汤汁时，关火，盛出即可，凉透了吃，味道更好。

主料:黄花鱼，

辅料:葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，大料，花椒面，盐，糖，醋，酱油，料酒各适量

做法

1.将鱼摘洗干净;

2.锅烧热放油将鱼放入炸至表皮稍硬即可;

3.将所有的辅料放入高压锅内糖和醋要多加一点其他正常放就行加入炸好的鱼加水末过鱼即可;

4.在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以，

5.鱼罐头做好了放凉吃。

做法:

食材:黄花鱼500g老抽0.5勺酱油2勺料酒2勺麻油0.5勺醋2勺五香粉适量辣椒粉适量蚝油1勺

1. 黄花鱼洗干净，晾干水分。

2. 在平底锅中两面煎金黄。

3. 准备好材料 葱姜蒜辣椒粉 五香粉 老抽0.5勺 料酒2勺 醋2勺 酱油2勺糖1勺 麻油0.5勺耗油1勺。

4. 一半的葱姜蒜铺底。

5. 放入雨，再撒入另一半葱姜蒜，撒上五香粉和辣椒粉。

6. 倒入料汁。再倒入一碗水。

7. 高压锅焖45分钟即可，放入罐头瓶放置，吃起来更香。

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