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1. 如何做鱼罐头

1、如何做鱼罐头

鱼罐头的做法：把海鲫鱼去鳞，去内脏后洗净。把海鲫鱼放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出备用。在碗中倒入番茄酱和醋，并加入50ml水搅拌均匀。把葱，姜，蒜切片。热锅下油，放入少许葱姜进行爆香。把海鲫鱼放入锅中进行翻炒。倒入调好的酱汁。

步骤1 准备食材：黄花鱼300克，糖1茶匙，番茄酱2汤匙，蒜3瓣，姜1块，油适量，干辣椒10克，八角2个，桂皮1块，花椒10克，十三香1茶匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，生抽1汤匙，醋1茶匙。步骤2 姜切丝。步骤3 干辣椒切段。步骤4 蒜切末。步骤5 黄花鱼去头洗净。

准备材料：选择新鲜的鱼类，如金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼等，这些鱼类适合做成罐头。还需要准备一些调味料，如盐、胡椒、洋葱、大蒜、柠檬、香草和其他你喜欢的香料。清洁和切割鱼：将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。根据个人喜好，可以将鱼切成块状或条状。如果是大鱼，建议去骨。

原料处理选用鱼体完整，气味正常，肌肉有弹性的新鲜小鱼，挤净内脏，充分漂洗，尽量洗去小鳞片。盐渍晾晒每100公斤小鱼加食盐1公斤、料酒0.5公斤，翻拌均匀后放置10分钟左右，翻动1～2次。盐渍后立即取出，沥去盐水，用清水淘洗1次，放阳光下晾晒至八成干。

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