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1. 广州第一批土豪,都是吃这个罐头长大的

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后来看到豆豉鲮鱼大受欢迎，商人们把握商机，向欧洲人学习制罐头。1893年，他们在广州创办了“广茂香”罐头厂，生产出中国世界第一个“豆豉鲮鱼”罐头。当年豆豉鲮鱼是先将鲮鱼洗净之后在几吨的压力下压制脱水，以保持肉质的鲜美和结实 。 待鲮鱼炸得酥脆后，再放入铺满豆豉的罐头中。

美食家蔡澜先生在谈及豆豉鲮鱼罐头时曾说过：“天寒地冻，当肚子饿时，来一大碗热腾腾的白饭，夹一块豆豉鲮鱼吃，绝对没有比这更美妙、更令人满足的饭菜。” 在广东人的菜单上，豆豉鲮鱼罐头可不止是配白粥、白米饭，只需稍微加工，就能成为餐桌上的一盘上品菜。

我觉得豆豉鲮鱼是一种属于粤菜系列，主要是材料就是豆豉和鲮鱼，再加上味精、胡椒粉等一起腌制，还有其他一系列比较复杂一点的工序。鹰金钱啊，甘竹的老板其实都是从鹰金钱那出去的，第一罐豆豉鲮鱼是鹰金钱生产的，从小就吃鹰金钱；甘竹牌是个老牌，而且味道很正，尤其是入口很香脆，连骨头都是酥的。

黄桃罐头在东北的地位 在东北生病吃黄桃罐头是一种“仪式感”。据说，黄桃罐头是北方/东北孩子童年记忆里的“宝藏”：不管大病小病，来口黄桃罐头就好。提起黄桃罐头，东北长大的孩子们都有着类似的记忆：每当生病头晕脑热，家里的大人都会买来一瓶。

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