材质：

海带（海带和紫菜）、虾米、豆腐、日本味噌或韩国味噌、蔬菜、海参、扇贝、虾、香菇、白芝麻、韭菜

实践：

1. 将海带加入汤中煮沸。用少量高汤将味噌溶解，然后倒入锅中。

2. 加入豆腐、海鲜、蘑菇，用小火煮。

3.水沸腾后，加入蔬菜，煮一分钟。加入韭菜和芝麻即可食用。您可以根据个人口味调味。

小诀窍

泡在米里味道好极了~

昆布豆腐海鲜味增汤

材质：

海带（海带和紫菜）、虾米、豆腐、日本味噌或韩国味噌、蔬菜、海参、扇贝、虾、香菇、白芝麻、韭菜

实践：

1. 将海带加入汤中煮沸。用少量高汤将味噌溶解，然后倒入锅中。

2. 加入豆腐、海鲜、蘑菇，用小火煮。

3.水沸腾后，加入蔬菜，煮一分钟。加入韭菜和芝麻即可食用。您可以根据个人口味调味。

小诀窍

泡在米里味道好极了~

海鲜味增汤

材质：

1.葱、姜、蒜

实践：

1.葱、姜、蒜切末，海带切段，嫩豆腐切丁。

2、嫩豆腐晾干，虾仁用料酒泡软，干贝用少量盐、料酒、淀粉腌制，味噌用温水搅拌均匀。

3.用少许油炒香葱末、姜末、蒜末，加入高汤和豆腐丁煮滚。然后加入昆布、扇贝和虾米直至沸腾。然后加入溶解在温水中的味噌。最后撒上一些葱花，盛入汤碗中即可。

小诀窍

1. 制作味噌汤时，味噌不能与汤料一起煮。应在开锅前最后添加。添加后立即关火，这样味噌的香气就不会因为长时间的煮而蒸发掉，只剩下咸味。

2.味噌汤必须搭配日本高汤。简单地将味噌加入白开水中，味道绝对不好。日本高汤一般分为三种：1.鲣鱼海带高汤；2.鲣鱼高汤；3.鲣鱼高汤。 2.小鱼干海带高汤； 3.昆布高汤。一般情况下，鲣鱼海带高汤的使用量较大。

昆布豆浆饮

材质：

海带50克，豆浆250毫升，冰糖15克。

实践：

1、海带洗净，切成3厘米见方的块，放入锅中，加水300毫升，煮沸200毫升；将冰糖打碎成碎末；将豆浆煮沸。

2. 将冰糖屑加入海带液中溶解，然后加入豆浆即可食用。

与“海带粥”相同。

豆腐味增汤

材质：

豆腐半块、味噌四汤匙、土豆一个、西葫芦一个、辣椒两个、蛤肉干、红辣椒三个、辣椒酱一勺、蒜末一勺

实践：

1. 将准备好的材料切片、切丁备用。将蛤肉浸入水中并放在一边。

2.锅中水烧开，放入蛤肉煮。

3. 蛤蜊汤中加入蒜泥、土豆、豆腐、西葫芦、青椒、红椒、竹笙白味噌、辣椒酱煮调味。 （煮的过程中必须按顺序加入食材，不易熟的土豆先加，土豆煮5分钟后加入豆腐，煮的过程中慢慢炖。）

尖端

味噌有很多种。简单地说，味噌是以大豆为主要原料，加上盐和不同的发酵曲制成的。大致可分为以米曲为原料的“米味噌”和以麦曲为原料的“米味噌”。其中，大米味噌产量最大，占味噌总产量的80%。比较有名的白味噌、西京味噌、信州味噌等都是米味噌的一种。如果按口味区分，大致可分为“辣味噌”和“甜味噌”两种。前者指的是较咸的味噌。后者是味噌，味道更甜、更清淡。这种口感上的差异是由于原料比例不同造成的。通常曲的比例较重，所得味噌较咸。著名的“信州”“味噌”就是这类辣味噌的代表；至于关西等温暖的地方，因为日常饮食清淡，所以制作的味噌也清淡一些。关西的白味噌和九州的味噌都颇具代表性。性感甜味噌

什锦蔬菜味增汤

材质：

牛蒡50克、黑木耳50克、沙拉笋50克、金针菇1/2把、扁豆腐1/4块、胡萝卜20克、香菇2朵、魔芋2片、500水、海带高汤200、磨碎白芝麻少许、海藻片少许、味噌50克、海带4克、米酒15、味醂5

实践：

1、牛蒡洗净去皮，先用刀尖直划几刀，然后用削皮刀削出细条；黑木耳洗净，去掉硬梗，切丝；凉拌笋洗净切丝；金针菇去蒂，洗净，切段；胡萝卜洗净，去皮，切丝；将香菇用水泡至完全消散，洗净，切成斜片；将魔芋洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干斜切。药片；空闲的。

2. 热锅中倒入2汤匙麻油，加入步骤1准备的所有材料，中小火炒匀，然后加入水和昆布高汤，用大火煮沸。

3、用勺子将扁豆腐挖成大块，放入步骤2的锅中，继续中小火煮至出香味。用海带、米酒和味醂调味。然后将味噌通过小过滤器放入锅中，边摇边搅拌。当味噌完全融入汤中时，关火即可食用，然后撒上白芝麻粉和碎海藻片。

味增汤

材质：

主料：鲷鱼骨（阿卡松鱼骨）300克，辅料：红白萝卜丝各1/2杯，调料：味噌、豆腐、海带芽80克，糖、味精各1/8茶匙，2个切碎的葱。大勺子

实践：

味噌汤就是味噌汤。其实，味噌是用大豆制成的糊状物，做出来的汤呈乳白色、微黄色。味道比较丰富，新鲜。里面好像放了很多鸡精。通常可以和海鲜一起煮，味道非常鲜美。

日本味噌汤（食谱1）

【材料】

鲷鱼骨（阿卡松鱼骨）300克，红白萝卜丝各1/2杯，味噌、豆腐、海带芽各80克，糖、味精各1/8茶匙，葱花2汤匙

【生产流程】

1、将鲷鱼（或其他新鲜鱼骨）切成块，放入沸水中焯一下，捞出，然后用清水洗净。

2. 将31/3杯水倒入锅中煮沸。将红、白萝卜丝煮至软。加入鱼骨并煮沸。除去泡沫。将味噌、糖和味精放入小勺中，然后使用木棍（或勺子）。拌匀，立即关火放入碗中，撒上葱花。如果鱼骨用豆腐或海带芽，水用干鱼露（干小鱼300克，去头及内脏，加水5杯，小火煮20分钟即可食用） ) 更为理想。

味噌汤（食谱2）

【原料/调味料】

豆腐1/4块，海带芽（干）5克，葱1根，汁300cc，味噌1又1/2汤匙，味噌1茶匙

[生产流程]

1、将大葱切成细末，用布包好，然后用清水冲洗去腥味。

2.豆腐切成小块，用水浸泡备用。

3、海带芽用水泡发，然后沥干水备用。

4.将汁放入锅中煮沸，将味噌放入滤网中，将滤网浸入汤中，用筷子搅拌使味噌溶解，加入味噌拌匀。

5. 将豆腐丁、海带芽、葱末放入汤碗中，然后倒入步骤4的热汤。

味噌汤的特点是不能反复煮，因为再加热味噌就会失去香味，所以煮完后最好立即享用。

味噌汤的做法

1.材料：小鱼干5-6条，葱8克，豆腐26克，海带4克，水240毫升，味噌12克

2、将小鱼干去掉头和内脏。

3、加入240毫升水，将鱼干煮沸。水烧开后，转中火煮2-3分钟，捞出鱼干。

4、锅底加入葱，下一步泡鱼眼后等待30秒左右。

5.加入豆腐和鱼眼，浸泡约50秒。

6.把海带停火

7. 将味噌放入大勺中，用锅中的汁稀释。

8、味噌汤的要点是搅拌均匀。

9.用大勺将味噌搅拌均匀，立即倒入锅中，与锅中的汤充分融合。打开火，煮至沸腾。停止火。

10、美味的味噌汤就做好了，只需要10分钟。将食材分发给一个人并为多人服务

只需加倍即可。

如何制作味噌汤

原料：味噌

材料：豆腐丁、蘑菇、葱花、裙带菜、味醂、味之素。

工艺：

水烧开后，加入适量味噌（根据个人口味添加）。

煮沸后，加入味精和味之素，小火煮。

用勺子不断搅拌，使味噌尽可能溶解。 （或者先煮一碗开水，搅拌味噌，然后再将其放入锅中！）

然后加入豆腐丁（软豆腐）、洗净的蘑菇（或其他蘑菇）、裙带菜（或海带）和葱花。

煮沸后就可以了。

口味：具有淡淡的豆香味，口感醇厚。这是一道典型的日本传统菜肴。

友情提醒：味噌是大豆加工品，含有维生素B、F、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、硫胺素、烟酸和碳水化合物。

日式味增汤

材质：

味噌、虾5只、嫩豆腐半块、干裙带菜1小把、金针菇1小把、干贝半汤匙。

实践：

1、准备好所有原料。大家可以根据自己手头上的原料来调整配料。

2.我用的味噌调味包是一休品牌的。

3.将干裙带菜浸泡在水中，备用。

4、嫩豆腐切成片或块。

5、用干贝来提鲜。

6、锅中烧开适量水，加入半勺干贝，提鲜味。

7.锅烧开后，加入泡好的、洗净的裙带菜。

8、虾去掉虾线，去头、去皮、去肉，放入锅中。

9.加入嫩豆腐一起煮。

10. 取一个漏勺，放入汤中。将味噌放入漏勺中，用筷子将其溶解。

11.最后加入金针菇。因为金针菇很容易煮熟，只需稍微焯一下即可。

12. 将味噌汤放入特制的小木碗中即可食用。

小诀窍

1.味噌汤不适合来回加热，所以边煮边吃，不要做太多。

2.材料可以根据自己的喜好混合。我喜欢加裙带菜，很好吃。

3、如果不怕麻烦，可以提前用鱼骨熬汤，增强鲜味。如果很难获得，也可以放一些新鲜的干料。

三文鱼香菇味增汤

材质：

新鲜三文鱼1小块，料酒，鱼露和蚝油，生粉，泡好的蘑菇，鸡肉味噌1小块，胡椒粉

实践：

1、新鲜三文鱼切成宽条，用料酒、鱼露、蚝油、少许生粉腌制；去除浸泡蘑菇的茎。

2.将味噌放入砂锅中，加水煮沸。加入香菇和香菇蒂，将香菇炖透，加入一勺胡椒粉，待汤沸腾，加入腌制好的三文鱼，关火。利用汤的热量煮三文鱼即可食用。

日式味增汤

材质：

豆腐100克

实践：

1、蛤蜊用盐水泡半天，豆腐切块备用。

2.锅中加入700毫升水，倒入鱼干，煮沸后转小火煮5分钟，然后加入味噌。汤里鱼干的美味很重要！

3. 将味噌再次煮沸，拌匀，加入蛤蜊、虾、裙带菜、豆腐和蘑菇，继续煮2分钟。待蛤蜊张开嘴后，关火，加入切好的香葱。 （有的朋友最后还加了味噌，烹饪方法有很多种，请正确对待）

日式鲜虾味增汤

材质：

味增汤、大虾、裙带菜、竹荪、日本豆腐、干贝、鱼露

实践：

1、准备好所用原料。去掉外层干网，剪掉竹荪头。用盐水浸泡3次，然后浸泡。

2.我用的是鱼露，没有的话可以用料酒。

3、青虾去皮、去虾线，去掉虾肉。将其浸泡在鱼露中

4.干裙带菜用水浸泡。

5、锅中倒入适量的水。水烧开后，加入泡好的竹荪。

6. 日本豆腐切块放入汤中，然后加入虾

7.锅烧开后，加入适量干贝

8、加入适量味噌，用漏勺盛住，然后放入汤中用筷子搅拌，小火煮一会儿即可食用。