材质：

鲜鲫鱼2条（约500克），枸杞10克，清汤适量，葱姜丝，醋，精盐，味精，植物油，胡椒粉，香菜段，香油适量。

实践：

将新鲜鲫鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，洗净，在鱼身两面划多道横刀，放入沸水中焯一下，捞出。将枸杞用温水洗净。用勺子烧热植物油，爆香葱、姜，加入醋，然后加入清汤、鲫鱼、枸杞，大火烧开，小火煮约15分钟至熟。鱼煮熟后，加入精盐、味精、胡椒粉、香菜段，用香油调味即可。注意：鲫鱼要小火慢煮。这道菜适合所有人。

枸杞炖鲫鱼

材质：

鲜鲫鱼2条（约500克），枸杞10克，清汤适量，葱姜丝，醋，精盐，味精，植物油，胡椒粉，香菜段，香油适量。

实践：

将新鲜鲫鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，洗净，在鱼身两面划多道横刀，放入沸水中焯一下，捞出。将枸杞用温水洗净。用勺子烧热植物油，爆香葱、姜，加入醋，然后加入清汤、鲫鱼、枸杞，大火烧开，小火煮约15分钟至熟。鱼煮熟后，加入精盐、味精、胡椒粉、香菜段，用香油调味即可。注意：鲫鱼要小火慢煮。这道菜适合所有人。

清炖鲫鱼汤

材质：

鲫鱼5条、葱、盐、姜

实践：

1、鲫鱼有五条，是老公钓的。当它们被带回家时，它们是这样的，在水里游来游去。它们绝对新鲜！

2、鲫鱼去鳞，清洗干净。这一步是我丈夫的慷慨赞助。

3、砂锅内倒入适量的水，放入葱片、姜片，然后放入鲫鱼。大火煮沸后，转小火煮一个半小时。

4、鲫鱼汤出锅后，加少许盐调味。鱼少水多，所以颜色淡一些。

炖鲫鱼

材质：

鲫鱼、面粉、葱、姜、蒜、味噌

实践：

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。我的两条鲫鱼很大，总共有一斤半重。它们很狂野。

2.放入少许油，煎至微黄。鱼皮喜欢粘锅。放入锅中之前，可以在鱼上拍一些面粉。这样可以防止煎炸时皮剥落。我最喜欢吃鱼皮了！

3.加入葱、姜、蒜末、适量水煮沸。

4. 煮开后，转小火煮30分钟至汤汁浓稠即可上桌！

萝卜丝炖鲫鱼

材质：

新鲜小鲫鱼150克，枸杞5克，香菜碎少许，萝卜丝50克，姜丝10克，金华火腿丝5克，盐，鸡粉少许

实践：

1、将小鲫鱼去掉内脏、腹部黑膜、鳃，用开水快速冲洗干净，擦去鳞下的黑膜，冲洗干净，晾干。

2、锅中热油，将鲫鱼两面煎至焦黄，加入萝卜丝、火腿丝、姜丝、高汤。中火煮沸，去沫，加入枸杞，煮15分钟，至汤呈乳白色。调味。因为金华火腿是咸的，所以盐不要加太多。

3、出锅前加点香菜末，可以去腥、解腻、提鲜色。

小诀窍

温馨提示：一般情况下，剖腹产或全身麻醉的产妇，手术后一定要通气，否则不能轻易进食。萝卜含有大量的膳食纤维，可以养胃，改善肠胃蠕动。鲫鱼富含优质蛋白质、丰富的无机盐和不饱和脂肪酸，可以补虚益气，促进产后虚弱和伤口恢复，改善乳汁分泌。

酸甜炖鲫鱼

材质：

鲫鱼6条、白醋1杯、色拉油600、葱2根、嫩姜20克、酱油1/2杯、冰糖120克、麦芽50克、茶叶1汤匙、白醋3汤匙、料酒1杯、甘蔗皮一把、水适量

实践：

1、鲫鱼洗净，不剖、不去鳞，只去掉鳃；取一个大碗，将鱼放入大碗中，倒入白醋腌制2小时，捞出沥干，备用。

2、大葱洗净，切段；将生姜切成片；将甘蔗皮切成小段，放在一边。

3、烧热锅，倒入油，加热至180左右。将步骤一的鲫鱼放入锅中，煎至干脆。取出并沥干油并放在一边。

4.另取一锅，倒入少许油，烧热。将步骤2的葱片和姜片放入锅中，炒香。加入酱油、水糖、麦芽、茶、白醋和酒，煮沸。

5、加入做法2的甘蔗皮，然后将做法3的鲫鱼摆在甘蔗皮上，加水没过鲫鱼，大火煮沸。

6. 转小火，盖上锅盖，煮约5至6小时，然后关火晾凉，取出装盘即可。

清炖鲫鱼

材质：

主料：鲫鱼400克，

实践：

1.将鱼刮干净，用刀切开。将里脊肉切成片，蘑菇切成两片，笋切成薄片，葱、姜切成大块。

2、将鱼用热水煮一下，加入少许料酒去腥，锅内泡沫较多时捞出。

3.将鱼放入热油锅中，两面煎一下，然后加入里脊肉煎至变色，然后依次加入葱、姜、笋、蘑菇，在料酒中煮，然后加入高汤煮半小时。

4、煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉，调好口味即可食用。

番茄柠檬炖鲫鱼

材质：

材料：鲫鱼西红柿、柠檬盐、胡椒粉、料酒

实践：

1、鲫鱼洗净，用盐、柠檬腌一会儿。将西红柿切块备用；

2.将锅置大火上，倒入油。加入鲫鱼，煎至两面焦黄。倒入热水并煮沸。除去泡沫。加入西红柿和柠檬片，大火煮5-8分钟。加入盐、料酒和胡椒粉调味。从火上移开。就是这样。

羊排炖鲫鱼

材质：

材料羊排、鲫鱼材料：汤料香菜调料、盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、花生油

实践：

1、鲫鱼洗净，羊排洗净。

2.锅中加入油，爆香葱、姜，炒鱼，加入汤和羊排。

3煮至熟，加入胡椒和香菜调味。

小诀窍

特点

鱼羊合二为一，鲜美可口。

暗示

鱼要先煎一下，如果羊排是冷冻的，要先用水冲洗一下。

滋补炖鲫鱼

材质：

鲫鱼炖肉味道鲜美，味道鲜美，尤其对产后妇女来说，有很好的增乳、滋补身体的作用；对于久病或年老者，可强身健体；对于儿童来说，也是健脑补钙的佳品。此菜价廉物美，是大众喜爱的一道菜肴。主料：纯鲫鱼，辅料：红枣、调料、精盐、味精、白糖、白醋、料酒、葱、姜、蒜

实践：

1、先将2条鲫鱼炖至捣烂，用纱布过滤，去掉鱼刺、鱼刺，将汤汁放入锅中。

2、另取鲫鱼2条，加入红枣，加调味料，放入汤锅中，小火将鱼炖至熟透，汤色呈乳白色时，放入汤锅中。

防范措施

鲫鱼一定要新鲜，做汤的时候一定要把鲫鱼的骨头和刺去掉。

槐花炖鲫鱼

材质：

鲫鱼400克，槐花200克，葱花、姜末、香菜末、料酒、花生油、盐、胡椒粉适量

实践：

1、鲫鱼去鳞和内脏，从中间切开；槐花洗净焯水。

2、锅中热油，放入鲫鱼炒香，加入料酒、骨汤、槐花、盐、胡椒粉，小火煮至鱼香；

3.撒上香菜碎，淋上香油。