材质：

带皮五花肉一斤，山药一根，大土豆一个，胡萝卜一根，花生油，白糖，料酒，老抽，葱，姜片，蒜片，八角，花椒，维达酱油，盐，鸡精

实践：

1、五花肉洗净切成大块，放入锅中加冷水，煮沸后撇去浮沫，取出晾凉。我买的那块肉恰好是有检疫印章的。我当时没有注意到。我焯水后把它切掉。据说是可以吃的，但是颜色还是让我不舒服。

2.将沥干水分的五花肉切成小块。先将肉煮成大块，然后切成小块烹调，这样可以最大限度地保留肉中的营养。

3.锅内放少许油，加入适量白糖，小火加热至糖变红，加入五花肉炒至上色。这一步不要操之过急，小火慢炖。如果温度太高，糖就会燃烧，有烧焦的味道。

4.加入料酒和老抽，搅拌均匀即可食用

5、将炒好的肉放入电压力锅中，然后加入切碎的山药块、土豆块、胡萝卜块。

6、加入八角、花椒、葱段、姜片、蒜片，最后加入美的酱油，盖上盖子，加压45分钟，泄压，打开盖子，加盐和鸡精调味。维斯塔米酱油是我的新宠。将其添加到炒菜、炖菜和沙拉中可以大大增强风味。如果你不相信我，你可以尝试一下。

山药红烧肉

材质：

带皮五花肉一斤，山药一根，大土豆一个，胡萝卜一根，花生油，白糖，料酒，老抽，葱，姜片，蒜片，八角，花椒，维达酱油，盐，鸡精

实践：

1、五花肉洗净切成大块，放入锅中加冷水，煮沸后撇去浮沫，取出晾凉。我买的那块肉恰好是有检疫印章的。我当时没有注意到。我焯水后把它切掉。据说是可以吃的，但是颜色还是让我不舒服。

2.将沥干水分的五花肉切成小块。先将肉煮成大块，然后切成小块烹调，这样可以最大限度地保留肉中的营养。

3.锅内放少许油，加入适量白糖，小火加热至糖变红，加入五花肉炒至上色。这一步不要操之过急，小火慢炖。如果温度太高，糖就会燃烧，有烧焦的味道。

4.加入料酒和老抽，搅拌均匀即可食用

5、将炒好的肉放入电压力锅中，然后加入切碎的山药块、土豆块、胡萝卜块。

6、加入八角、花椒、葱段、姜片、蒜片，最后加入美的酱油，盖上盖子，加压45分钟，泄压，打开盖子，加盐和鸡精调味。维斯塔米酱油是我的新宠。将其添加到炒菜、炖菜和沙拉中可以大大增强风味。如果你不相信我，你可以尝试一下。

山药红枣粥

材质：

山药、红枣、粳米、桂圆、黄冰糖、枸杞

实践：

1.提前将大米洗净，用水浸泡。

2.红枣洗净浸泡

3、枸杞洗净浸泡

4.龙眼去皮。

5.山药去皮，切成菱形块

6.在玻璃锅中烧水，水沸腾后倒入米。

7、锅烧开后，关小火，煮25分钟。

8.加入山药块，开火。

9.锅烧开后，盖上锅盖，小火煮10分钟。

10.打开盖子，加入红枣。

11.锅烧开后，加入桂圆

12.加入泡好的枸杞

13.最后加入黄冰糖

14.关小火，煮3-5分钟。

山药红豆糕

材质：

山药、红豆沙、枣泥

实践：

1、清洗山药：我们把山药的皮洗干净，然后用削皮器把皮刮掉。需要注意的是，山药的粘液会使手发痒，所以最好戴手套。 （第一次做的时候，我低估了痒感，直接把皮剥了，痒就没有了，不过我有一个小偏方~~把手放在火上就可以止痒啦~

2、蒸山药：将洗净的山药放入蒸锅中蒸20分钟左右。用筷子插进去很方便。一旦山药肉变得很粘，就可以了。

3、制作药泥：待山药稍凉，将药泥放在保鲜模具上，包起来，用杵（或保鲜模具棒）打成泥。继续折叠糊状物，确保没有结块。

4、大功告成：取适量山药泥，包上红豆沙，揉成球状，放入模具中。用力按压，然后将有糊的一面压下去，握紧模具，敲击桌面，直到糕点掉出来。

5.模具展示~~（在卖酒店、餐厅设备的小商店里有售）。

6.给成品定型。

山药红枣乌鸡汤

材质：

乌鸡半只，山药一根，红枣适量，姜片，料酒，盐

实践：

1、乌鸡洗净，切块；锅中放水，放入姜片，大火烧开水，放入乌鸡块，倒入料酒，水再次沸腾时，取出乌鸡，冲洗干净

2.将乌鸡放入电紫砂锅中，加入足够的凉水，加入两片姜，“浓火”煮三个小时

3、山药去皮、洗净、切块；红枣洗净；将山药片和红枣放入锅中，与乌鸡一起炖一个小时

4、吃前加盐调味

小诀窍

1 山药的粘液可能会引起过敏，剥皮时可以戴手套；山药容易氧化变黑，所以切块后立即放入锅中。

山药红枣鸡汤

材质：

鸡肉、山药

实践：

将鸡肉、山药（淮山）、红枣放入紫砂电饭锅中煮6小时。

山药红枣粥

材质：

原料：粳米100克，大麦75克，

实践：

1、糯米、薏米分别洗净，用冷水浸泡3小时，捞出沥干；

2.将荸荠、山药去皮，洗净，分别捣成粉；

3、红枣去核，洗净备用；

4、将薏米和糯米放入锅中，加入适量凉水，用大火煮至米粒开花；

5、将红枣放入锅中，转小火煮成粥；

6、待糯米软烂时，边搅拌边将山药粉撒入锅中，煮约20分钟；

7、锅中加入菱角粉和糖，搅拌均匀即可食用。

小诀窍

食物冲突：

粳米：唐代孟慎云：粳米不能与马肉同食，会生肿瘤；不能与苍耳同食，会引起心痛。

清王玉英：“炒饭虽香，但性燥，助火，非中寒、腹泻者忌食。”

山药（干）：甘遂、大戟等山药不宜与碱性药物同服。

山药红枣泥（7-8个月）

材质：

山药、红枣

实践：

1、新鲜山药切片；

2.用蒸锅蒸或用锅煮，放凉备用；

3、金红枣洗净去核，入沸水中煮至软熟，放凉备用；

4.用厨房料理机将山药和红枣分别打成泥。

5、将两种泥按照2:1的比例混合在一起，或者根据孩子的口味特点适当调整山药和红枣的比例。

小诀窍

* 红枣没有去皮，所以尽量切成细碎的，这样更容易消化。

山药红枣粥

材质：

山药60克，切成颗粒。大枣30克，粳米适量。

实践：

加水煮成稀粥，加糖调味即可食用。

山药红枣糯米粥

材质：

山药、糯米、红枣、白糖、水

实践：

1.将山药、红枣、糯米洗净，加水放入高压锅中高压煮十分钟。

2. 当高压气耗尽时，打开盖子。

3、大火，加入适量白糖，煮至糖融化。

山药红枣粥

材质：

材料

实践：

1位厨友加分，平均5.0

+1 分+2 分+3 分+4 分+5 分材料

原料：粳米100克，大麦75克，

辅料：山药50克（干）、荸荠25克、红枣10克（干）、

调料：白糖20克

实践

1、糯米、薏米分别洗净，用冷水浸泡3小时，捞出沥干；

2.将荸荠、山药去皮，洗净，分别捣成粉；

3、红枣去核，洗净备用；

4、将薏米和糯米放入锅中，加入适量凉水，用大火煮至米粒开花；

5、将红枣放入锅中，转小火煮成粥；

6、待糯米软烂时，边搅拌边将山药粉撒入锅中，煮约20分钟；

7、锅中加入菱角粉和糖，搅拌均匀即可食用。

提示：

食物冲突：

粳米：唐代孟慎云：粳米不能与马肉同食，会生肿瘤；不能与苍耳同食，会引起心痛。

清王玉英：“炒饭虽香，但性燥，助火，非中寒、腹泻者忌食。”

山药（干）：甘遂、大戟等山药不宜与碱性药物同服。