材质：

七星鲈鱼1条，葱5根，姜6片，川芎6克，熟地黄6克，桂枝3克，酱油1汤匙，冰糖半汤匙，白糖2汤匙油。

实践：

1、将药材加水1半碗煮，剩下的半碗离火备用。将大葱切成3厘米长的段，然后切成细条，用冷水浸泡并卷起来。生姜也切成条备用。

2、用刀将鱼从背鳍一直切到鱼骨（刀要与案板平行）。取一个长盘，中间放2根筷子，上面放上鱼，倒入酒和姜丝，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

3. 加入酱油、鱼露、少量水和冰糖，煮沸。然后取出蒸好的鱼，沥干葱的水，放在鱼上。将2汤匙油加热至非常热，然后将其倒在鱼上，直至洋葱发出嘶嘶声。最后倒入由药汁制成的鱼露汤。

4、葱丝用冷水浸泡后会卷曲，可以增加菜肴的视觉美感。

5.将鱼从背部切到大骨处，这样可以缩短蒸的时间，使肉质细嫩，鱼形更完整。

6、蒸鱼时，可以用筷子试一下鱼身。如果未煮熟，筷子就刺不到鱼身。但蒸的过程中不宜频繁打开锅盖，以免影响火候。

补益七星鲈

材质：

七星鲈鱼1条，葱5根，姜6片，川芎6克，熟地黄6克，桂枝3克，酱油1汤匙，冰糖半汤匙，白糖2汤匙油。

实践：

1、将药材加水1半碗煮，剩下的半碗离火备用。将大葱切成3厘米长的段，然后切成细条，用冷水浸泡并卷起来。生姜也切成条备用。

2、用刀将鱼从背鳍一直切到鱼骨（刀要与案板平行）。取一个长盘，中间放2根筷子，上面放上鱼，倒入酒和姜丝，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

3. 加入酱油、鱼露、少量水和冰糖，煮沸。然后取出蒸好的鱼，沥干葱的水，放在鱼上。将2汤匙油加热至非常热，然后将其倒在鱼上，直至洋葱发出嘶嘶声。最后倒入由药汁制成的鱼露汤。

4、葱丝用冷水浸泡后会卷曲，可以增加菜肴的视觉美感。

5.将鱼从背部切到大骨处，这样可以缩短蒸的时间，使肉质细嫩，鱼形更完整。

6、蒸鱼时，可以用筷子试一下鱼身。如果未煮熟，筷子就刺不到鱼身。但蒸的过程中不宜频繁打开锅盖，以免影响火候。

七星伴月

材质：

猪肉250克，香菇2朵，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，生油适量，蚝油适量

实践：

1. 将香菇用水浸泡至软。

2.猪肉洗净，与香菇一起切块。

3.用适量的盐、生粉、料酒、生抽、香油、生油腌制2小时，然后搓成丸子。

4.隔水蒸7分钟。

5、用适量蚝油、生抽、生粉熬成芡汁，淋在肉丸上。

麒麟七星斑

材质：

凯蒂鱼盘6块、七星石斑鱼1条、香菇6朵、嫩姜片6片、葱花适量、香菜适量、1.盐少许、糖1/8茶匙、1/4茶匙玉米淀粉2 .1 包，蒸汁2 .1 包，水3 汤匙，生抽1 茶匙，糖少许，色拉油1 茶匙

实践：

(1)将所有材料洗净，然后用刀片将七星石斑鱼肉去掉，切成6厚片。将鱼头尾整理好，放在长盘上备用。去掉蘑菇的茎，切碎嫩姜。 6片，大葱切成葱花备用。

(2)烧开一锅水，将香菇焯水至熟，捞出沥干水备用；将鱼(1)加入调味料拌匀，然后从鱼尾依次加入鱼片、蘑菇、嫩姜片。摆到鱼头处，将材料一共排成2排。

(3)将鱼放入锅中，大火蒸5分钟，取出，在另一锅中加入调味料(2)，拌匀煮至快要沸腾时，捞出倒入淋在鱼身上，最后撒上葱花和香菜即可。

七星丸

材质：

主料：河鳗500克，

实践：

1、将河鳗切成凉粉，打匀，加入淀粉，再次打匀；

2、火腿、冬笋切成薄片；

3、将淀粉放入碗中，加适量水调成湿淀粉，备用；

4、猪肉用刀剁成浆，加入黄酒、精盐、味精、湿淀粉搅拌成小桂圆大小的肉丸，放入盆中备用；

5、锅里放入半锅冷水，左手抓一把鱼胶，然后摊开左手掌，右手放一个小肉丸在左手掌上，用左手捏在一起，松开拇指和食指，用鱼胶包住小肉丸，然后从拇指之间捏出肉馅的鱼丸；

6、用右手轻轻地将肉质鱼丸放入冷水锅中。将所有鱼丸放入锅中后，用小火慢慢煮沸。煮好后，撇去浮沫；

7、将奶汤、熟鱼丸、黄酒、盐、味精、熟笋片、熟腿片放入锅中煮滚；

8、锅上倒入少许猪油，放入汤碗中。服务。

小诀窍

食物冲突：

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

七星茶

材质：

钩藤2175克，蝉蜕218克，淡竹叶4350克，防风1805克，灯芯草1088克，六曲2175克，蚕218克，麦芽（炒）3915克，朱黄（姜汁制）218克。

实践：

宜将药物碎末拌碎，撒上蝉蜕、淡竹叶、麦芽等，水煎服，每日2次，勤代茶饮。

小儿七星茶冲剂

材质：

大麦、谷芽各6250克，山楂3125克，淡竹叶4688克，钩藤2344克，蝉蜕、甘草各781克，蔗糖适量。

实践：

将药物制成深棕色颗粒，装瓶，每瓶7克，每次服半瓶至1瓶。用开水冲泡，代茶温饮。

七星剑花猪肺汤

材质：

七星剑花30克，猪肺250克左右，盐少许。

实践：

先将猪肺切块，用手挤去浮沫，洗净，与七星剑花一起放入锅中，加适量水，小火煮1至2小时，加入适量调味料适量的盐。

竹叶七星粥

材质：

竹叶心10克，石膏30克，葡萄干15克，香蕉1根，蜂蜜30毫升，黑芝麻20克，粳米60克。

实践：

将竹叶心用清水洗净，切成2厘米长的段，石膏打碎；将香蕉去皮，切成0.5厘米厚的片；将黑芝麻炒香，然后磨成细粉备用。将石膏放入砂锅中，加水2000毫升，煮沸，然后小火煮30分钟。然后加入竹叶心，煮沸20分钟，过滤，弃去药渣，保留药汁，再用纱布过滤备用。将粳米洗净，倒入高压锅中，加入药汁，放在炉上用武火煮至冒泡，然后改用文火继续煮30分钟。从火上移开并等待约15 分钟。打开锅盖，倒入葡萄干和香蕉片，搅拌均匀，食用时盛入小碗中，撒上蜂蜜和黑芝麻即可食用。

黄花七星片

材质：

黑鱼（又称七星鱼）1条，重约1000克，干黄花菜10克，青椒25克，西红柿50克，蛋清1个，生姜5克，生粉15克适量米酒、精盐、糖和白胡椒。

实践：

1、黑鱼去掉头、尾及内脏，洗净沥干，沿脊骨切成两片，撕去皮，去掉腹部的刺，将鱼切成薄片，加入米酒，精盐和白胡椒粉腌10分钟，沥干。

2、干黄花菜用沸水泡软，去掉硬茎，拉直，切成两段。

3青椒去掉茎和籽，切成丁，放入沸水中浸泡，立即用冷水冲洗并沥干。

4、西红柿洗净，放入沸水中浸泡，去蒂、皮、籽，切块。

5、蛋白打散，加入生粉打成糊状，加入姜末、鱼片调匀。

6炒锅中烧热植物油50克至熟，加入鱼片，用大火炒至熟，加入黄花菜、青椒块、番茄块、白糖、精盐、少量水，炒香几次，用水淀粉勾芡。

七星剑酒

材质：

七星剑(全草)15克。

实践：

取七星剑、干品15克（或鲜品30克）、水一碗，煎至微沸，加入米酒或三花酒1杯，再煮至微沸（不宜长时间煎炸），沥干水分备用。