材质：

丝瓜400克，胆豆腐半盒，丸子150克，生抽，黄豆粉，葱花，姜丝，盐

实践：

1、丝瓜去皮切长条，豆腐切块入沸水中煮。将五花肉与生抽、黄豆粉、姜末混合成丸子。

2、锅中热油，炒丝瓜，加水，加入姜片烧开，然后放入饺子、豆腐煮。不要盖锅，盖上丝瓜就会变黄。

3、饺子煮熟后，加入盐和葱花。

丝瓜豆腐圆子汤

材质：

丝瓜400克，胆豆腐半盒，丸子150克，生抽，黄豆粉，葱花，姜丝，盐

实践：

1、丝瓜去皮切长条，豆腐切块入沸水中煮。将五花肉与生抽、黄豆粉、姜末混合成丸子。

2、锅中热油，炒丝瓜，加水，加入姜片烧开，然后放入饺子、豆腐煮。不要盖锅，盖上丝瓜就会变黄。

3、饺子煮熟后，加入盐和葱花。

蒸豆腐圆子

材质：

配料：北豆腐100克，排骨（五花肉）200克，糯米150克，虾仁10克，鸡蛋50克，青鱼100克，

实践：

1、豆腐用清水泡软，换水两三遍，用纱布包好，沥干水分；

2、糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮，取出，倒入清水，待凉；

3、五花肉去皮切丁，加入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制；

4、将鱼肉剁成泥；

5、虾仁用温水浸泡至膨胀，然后沥干水；

6.将沥干的豆腐倒入盆中，搅拌均匀，加入鱼酱、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、海米，然后加入肉丁搅拌均匀，然后加入糯米，加入青花洋葱，继续搅拌；

7.用油擦拭蒸笼网格，并洒少许水，防止粘连；

8、将混合好的材料挤成鸡蛋大小的球，并在笼子上按顺序编码；

9、蒸半小时后取出装盘，撒上葱花即可食用。

小诀窍

食物冲突：

鸡蛋：与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻。同时也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鲱鱼：鲱鱼不宜与李子同食；青鱼不宜用牛羊油煎炸；青鱼不宜与荆芥、白术、白术同食。

酿豆腐圆子

材质：

花生、木耳、香菇、肉末、荸荠、芋头、糯米、韭菜1根、五香粉1/2茶匙、香油1汤匙、泡豆腐1斤、盐1茶匙

实践：

1.花生炒熟，切块。将木耳、香菇、荸荠、芋头、香葱切碎。糯米提前浸泡2小时。

2、将各种材料混合在一起，加入少许五香粉、1汤匙香油、1茶匙盐，拌匀。

3、豆腐泡开一个小口，填入肉馅，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

小诀窍

不要买泡好的小豆，做肉的时候太麻烦了。

豆腐泡无味，馅料可以做微咸

糯米是可选的。如果你喜欢，就少用一点。豆腐饺子可以和米饭一起吃。

配料的用量可以根据个人口味调整。木耳和菱角会让馅儿更脆更甜，花生可以提味。

丝瓜平菇圆子汤

材质：

丝瓜、平菇、牛肉碎、花菇、虾、粉丝

实践：

将所有东西倒入

壮族清蒸豆腐圆

材质：

卤豆腐1块、糯米150克、猪肉碎100克、熟花生50克、油渣10克、干香菇5朵、香葱1根、蛋清1个、调料：料酒1茶匙（15毫升）、1个白胡椒茶匙（5克）、盐1/2茶匙（3克）、生抽1茶匙（5毫升）、糖1/2茶匙（3克）、香油1茶匙（5毫升）、水淀粉1汤匙（15毫升）

实践：

1.干香菇用温水浸泡20分钟至膨胀，洗净，去蒂，切细片。韭菜、油渣、煮熟的花生分别切碎备用。

2.将豆腐放入碗中，用勺子压碎，加入蛋清搅拌均匀。

3、将猪肉碎、葱花、蘑菇碎、油渣、花生碎、糯米放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉搅拌成馅。

4、用勺子和手掌将适量的糯米肉馅搓成直径约2.5厘米的丸子，然后在外面裹上一层豆腐泥，放入深油盘中。

5、蒸锅中大火烧开水，放入豆腐丸，大火蒸15分钟。将蒸好的豆腐球盛入盘中备用。

6、炒锅中火烧热，加入蒸肉丸的汁和少许水，煮沸，倒入水淀粉搅拌均匀，然后将勾芡的汁淋在豆腐丸上。

小诀窍

糯米可以提前准备好。将适量的糯米洗净后，最好用清水浸泡2小时。糯米变稠后，蒸成糯米，口感更好。

丝瓜豆腐

材质：

木槿豆腐1盒，丝瓜300克，蟹腿50克，竹管2根，枸杞5克，色拉油2汤匙，姜丝10克，高汤200斤，淀粉水适量，一个麻油少许、1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、黄酒1茶匙

实践：

1、芙蓉豆腐切块；丝瓜去头尾，去皮，切块；将竹荪泡软，切成小段；将枸杞用冷水浸泡5分钟，沥干备用。

2、将步骤一的丝瓜块和竹荪放入沸水中煮一下，捞出；将蟹腿肉放入沸水中焯一下，捞出备用。

3. 烧热锅，加入2汤匙色拉油，中火将姜丝炒香，然后加入步骤1的芙蓉豆腐块和步骤2的丝瓜块、蟹腿和竹荪，然后倒入轻轻地喝汤。轻轻搅拌，翻炒均匀。

4、将枸杞和所有调料放入步骤3的锅中，小火煮至入味。最后用生粉水将汤勾芡，加入少许香油。

丝瓜豆腐鱼头汤

材质：

丝瓜500克，鲜鱼头2个，豆腐100克，生姜3片，精盐、味精各少许。

实践：

丝瓜去角，洗净，切成方形；将鱼头洗净，对半剖开；用水轻轻清洗豆腐。将鱼头、姜放入锅中，加入适量开水，大火煮10分钟，加入豆腐、丝瓜，小火煮15分钟，加盐、味精调味。

猪蹄炖丝瓜豆腐

材质：

猪前蹄3个（约1000克），豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，精盐10克，姜丝、葱丝各5克，味精3克。

实践：

(l)猪蹄去毛，用水洗净，切成小块；将豆腐用盐水浸泡10至15分钟，用水洗净，切成小块；将丝瓜皮剥去，洗净。切成薄片；将香菇洗净，用水浸泡至软，然后洗净。

（2）锅置火上，加水2500克，放入猪蹄，煮至肉嫩，加入香菇、豆腐、丝瓜，加精盐、姜丝、葱、味精，煮开再过几分钟。从火上移开并分份食用。

(3)味道鲜醇，营养丰富。

丝瓜豆腐瘦肉汤

材质：

丝瓜250克，嫩豆腐1块，瘦猪肉50克。

实践：

丝瓜去皮，洗净，切成厚片。将豆腐切成小块。将瘦猪肉洗净，切成片。提起锅，加入适量水，先放入肉片，再放入豆腐。煮沸后，加入丝瓜。煮几分钟，直到丝瓜刚刚煮熟。加入适量细盐、葱花、味精调味。与膳食一起食用。

丝瓜豆腐鱼汤

材质：

丝瓜1根、豆腐2块、鱼头1个、鱼尾1条、胡萝卜1块、姜1块、盐

实践：

1、草鱼一条，将鳃、肠洗净，刮去腹内黑膜。

2、将鱼头、尾切掉，鱼头切成两半，姜压扁，胡萝卜切成薄片，丝瓜去掉硬皮。

3.锅中热油，放入姜块爆香

4.用中火将鱼头和鱼尾煎至金黄色

5.翻面，煎至两面金黄。

6、倒入4到5碗热水，加入胡萝卜片，大火煮5分钟，然后转中小火煮15到20分钟。

7、丝瓜切小块，豆腐切小块。

8、汤烧开20分钟后，将切好的丝瓜和豆腐放入锅中煮10分钟。

9.白鱼汤，绿丝瓜，雪白的豆腐，红红的胡萝卜，汤又美又甜，加点盐就可以了