材质：

材料：青蟹、九层塔、蒜末、高汤、蚝油、糖、胡椒粉、老抽、味精、绍兴酒。

实践：

做法：将青蟹洗净切块，沥干水分，撒上少许面粉。油烧开后，捞出油至中熟，捞出。将九层塔洗净，切成丝。将其放入油锅中，将蒜末煎至金黄色。加入蚝油，炒香。将蟹块和九层塔炒至微焦。加入少许老抽、糖、胡椒粉和味精调味。加入少许绍兴酒，炒香。倒入砂锅中并添加一些。将汤汁盖在锅上，烘烤约三分钟，以减少汁液，然后拌匀即可食用。

九层塔焗膏蟹

材质：

材料：青蟹、九层塔、蒜末、高汤、蚝油、糖、胡椒粉、老抽、味精、绍兴酒。

实践：

做法：将青蟹洗净切块，沥干水分，撒上少许面粉。油烧开后，捞出油至中熟，捞出。将九层塔洗净，切成丝。将其放入油锅中，将蒜末煎至金黄色。加入蚝油，炒香。将蟹块和九层塔炒至微焦。加入少许老抽、糖、胡椒粉和味精调味。加入少许绍兴酒，炒香。倒入砂锅中并添加一些。将汤汁盖在锅上，烘烤约三分钟，以减少汁液，然后拌匀即可食用。

南洋焗膏蟹

材质：

蟹膏500克，辣椒籽适量，黄油20克，橙汁15克，辣椒酱适量，洋葱1个，青红辣椒适量，糖1茶匙5克，盐1茶匙5克，鸡精1茶匙， 1 汤匙15 克玉米淀粉、300 毫升油

实践：

1、螃蟹洗净切块，均匀沾上干淀粉备用。

2.将锅中的油用大火加热。当油达到60%热度时，加入准备好的螃蟹，炸至金黄色。取出并沥干油。

3.锅中加入黄油、洋葱、青椒、红椒、辣椒酱，炒香。将蟹块放入锅中，等待约10分钟，加入橙汁和辣椒，调味即可出锅。

九层塔手撕鸡

材质：

半熟鸡肉、蒜、香油、油、九层塔（干粉）、姜、料酒、糖、盐焗鸡粉、胡椒粉

实践：

1.将煮熟的鸡肉解冻后，将肉撕成丝，备用。将生姜切成小块，放在一边。

2、烧热适量油和香油，加入姜、蒜，炒香，关火，倒入盐焗鸡粉、少许糖、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，然后倒入鸡丝，搅拌均匀，腌制半小时。

3、腌制好后，加热翻炒片刻即可关火（火不宜太大，鸡肉也不宜炒太久，否则鸡肉会变老，影响口感）味道）或者可以放入微波炉中中火加热30-60秒。

4、撒上九层塔粉，搅拌均匀即可食用。

小诀窍

因为鸡肉已经熟了，这样炒的话味道就不太好，所以采用快速盐焗的方法处理。九层宝塔粉的手撕鸡感觉鸡肉的美味一下子被激发出来了。这很美味！

九层塔煎鸡蛋

材质：

鸡蛋2个，盐适量，鸡精适量，香油适量，油适量，九层塔干粉适量

实践：

1.鸡蛋打散，加入2茶匙水，适量盐，鸡精，香油和油拌匀。

2、烧热少许油，倒入鸡蛋两面煎香，撒上适量九层宝塔翻炒均匀。

九层塔香辣虾

材质：

芝麻虾500克，干辣椒2个，蒜、姜、糖适量，极鲜酱油、鱼露、头曲（或米酒）、鲜九层塔适量

实践：

1、虾洗净，去头去须、脚，姜切末，蒜切末，干辣椒拍碎备用。

2、将姜蒜爆香，加入芝麻虾仁，撒上少许豆腐翻炒片刻，然后加入鱼露、适量酱油和少许白糖翻炒均匀。

3、撒上九层塔，翻炒片刻即可食用。

九层塔沙茶酱烩粉条

材质：

新鲜九层塔半碗，干辣椒2-3个，油，料酒，香油，沙茶酱，盐，酱油，糖，生粉，鸡蛋1个

实践：

1、猪肉切成小块，加少许盐、料酒、生抽、白糖和生粉拌匀，腌制半小时。加入鸡蛋，炒散。将粉丝煮至软，用冷水浸泡并晾干。

2、干辣椒和九层塔爆香后，加入2-3汤匙沙茶酱，炒香。加入鱼露，加入猪肉翻炒片刻。加入粉丝，翻炒片刻。加入适量鸡蛋碎和少许酱油。将糖炒至颜色均匀，然后撒上九层塔和香油，炒均匀。

九层塔虾仁煎蛋饼

材质：

虾半包，鸡蛋3-4个，酱油，香油，鱼露，九层塔半碗，糖，酱油，油，盐，蒜，料酒

实践：

1、虾解冻，蒜切末，九层塔洗净晾干备用。将鸡蛋打散，加入少许油和香油，1小茶匙鱼露和少许酱油。混合好，放在一边。

2、油锅爆香蒜末，加入虾仁、少许料酒、少许盐翻炒片刻，捞出备用。

3、将虾仁和九层塔倒入鸡蛋中，搅拌均匀，备用。

4、锅中烧热少许油，放入适量的鸡蛋和虾，小火煎香，两面熟。

九层塔煎鸡蛋

材质：

九层塔半碗、鸡蛋2-3个、酱油、鱼露1茶匙、油、糖、香油1茶匙

实践：

1、将九层塔洗净擦干备用。鸡蛋打散后，加入少许油和香油，1小茶匙鱼露，少许酱油，拌匀，然后加入九层宝塔，搅拌均匀。

2、油热后，加入鸡蛋，小火煎成蛋饼。

蒜香九层塔培根义大利辣面

材质：

1茶匙橄榄油、1瓣大蒜、1条培根、1把罗勒、意大利罗勒、一些黑胡椒

实践：

1.在沸水中加入少许盐和油。将意大利面放入放射状中，煮8 至10 分钟。 （请参阅包装上的说明）

2. 将橄榄油倒入煎锅中并加热。加入蒜片和红辣椒，炒香。加入培根片，用中火炒至微焦。

3、将面食放入锅中，撒上黑胡椒粒，出锅前翻炒九层塔即可上桌。

九层塔麻辣竹蛤

材质：

竹蚬、蒜片、姜片、葱段、生辣椒、黑花椒、酱油酱、醋、香油（辣油）、料酒、罗勒（九层塔）、七香料粉

实践：

1、准备一锅水，放入竹蛏煮沸，焯水后捞出备用。

2、锅中大火烧热，放入蒜片、葱片、姜片和生辣椒爆香，加入竹蚬快速翻炒。

3、撒上黑胡椒粒，加入酱油、醋，然后倒入酒入锅。

4、出锅前加入一把九层塔，淋点香油（喜欢吃辣的就淋辣油），撒上七香粉。