材质：

鱼丸、胡萝卜丝、瘦猪肉、豆腐、生菜、大葱、香菜、姜丝、辣椒丝。

实践：

1.将所有材料切成条状，备用

2.先将水烧开，加入胡萝卜丝、葱丝、姜丝、辣椒，煮至出香味。然后加入鱼丸和豆腐再次煮沸。当锅快熟时，加入瘦猪肉和生菜。

南鱼丸汤

材质：

鱼丸、胡萝卜丝、瘦猪肉、豆腐、生菜、大葱、香菜、姜丝、辣椒丝。

实践：

1.将所有材料切成条状，备用

2.先将水烧开，加入胡萝卜丝、葱丝、姜丝、辣椒，煮至出香味。然后加入鱼丸和豆腐再次煮沸。当锅快熟时，加入瘦猪肉和生菜。

自制鱼丸和鱼丸汤

材质：

A：

实践：

1. 将材料A加入料理机中，搅打5分钟。将处理好的鱼转移到碗中）。

2. 将材料B 8 12加入锅中煮沸。将鱼肉一勺一勺地加入汤中。汤烧开后，小火煮几分钟，撒上葱花。

江南鱼香肉丝

材质：

瘦肉条400克、木耳切丝1条、葱丝、鬼腿丝1条、芹菜1根切4厘米段、酱料1汤匙、盐、鸡精、甜椒1汤匙、胡椒粉、陈醋、油

实践：

1、把瘦肉切成丝，这是厨师都会做的事。切成丝，用冷水洗净，去腥味。我加了老酒和醋来腌制。肉丝油润，待用。

2、锅中油烧热至60%，加入姜末、蒜末，炒香，加入酱料1汤匙、盐、鸡精、甜椒1汤匙、胡椒粉、陈醋，消耗少许油，加入猪肉丝和装饰，搅拌。炒香，加入适量高汤，勾芡，倒入香油。

赣南鱼饼

材质：

赣南鱼饼（适量）、青椒（2粒）、红辣椒（1粒）、瘦肉（适量）、蒜末、酱油、盐、黑胡椒粉（适量）

实践：

1、先准备好材料，青椒、红椒切丁。如果你喜欢吃辣的，就不需要去籽。将大蒜切碎。先将瘦肉切成条，再切成块，最后切成块。加入少量油、盐、胡椒粉、酱油，拌匀，备用。

2、锅里热油，把炸好的鱼饼放进锅里再煎一下（因为是放在冰箱里的，所以有这个再加热的动作，看来鱼饼是分炸鱼和生鱼的）蛋糕，甚至这个本身如果你想让它干燥，如果它已经炸过，再炸一次），然后取出并放在一边。

3、将原锅中的蒜末炒香，然后依次加入青、红花椒，加少许盐，最后倒入肉末，拌匀，然后加入鱼饼，翻炒，最后撒上酱油。

小诀窍

如果是炸鱼饼，我觉得可以炸一次，把多余的油逼出来，味道会不那么油腻~~~

赣南鱼丝

材质：

材料：赣南鱼丝（适量）、白菜（半头）、蒜末（适量，可以多吃）、猪肉丸子（适量）

实践：

1、将赣南鱼丝浸泡10分钟至半小时，至鱼丝散开。

2.准备材料：白菜切丝，蒜切末。至于肉，你可以用猪肉，鸡肉，甚至不吃肉。我点了潮汕特色肉。如果喜欢吃辣的，还可以加点辣椒。

3、做酱：取一个碗，依次倒入酱油、油、盐、少许糖，搅拌均匀。

4、取一个锅，倒入不到一半的水，烧开，放入泡好的鱼丝，等水再次沸腾，取出晾凉备用。

5.锅中热油，加入蒜末炒香，然后加入白菜丝炒香。

6. 等到蔬菜变软，然后加入肉。

7.然后倒入酱汁，翻炒。

8.最后加入鱼丝拌匀。

番茄鱼丸汤

材质：

鱼丸、西红柿2个

实践：

步骤一：我买了7块钱的鱼丸，够3个人吃。将西红柿洗净并切片

第二步：锅里放少许油，油热至姜沫爆香，然后加入西红柿炒一分钟至软。

第三步：然后加入2大汤碗水，煮两分钟后加入鱼丸

第四步：将鱼丸煮沸，撒上葱花，加入适量盐，即可食用。它可以作为汤或蔬菜。可容纳3至4人。

白芷油菜鱼丸汤

材质：

白芷5克，鱼丸200克，油菜籽150克，葱姜少量，盐3克，胡椒粉2克，水1200克

实践：

1. 将当归、鱼丸、菜籽、葱、姜和水放入汤锅中，用大火煮滚。

2、煮开后转小火煮15分钟。

3.加入洗净的菜籽。

4、大火烧开后，维持火5分钟。

5.最后加入盐和胡椒粉调味。

海带茎鱼丸汤

材质：

海带茎、鱼丸、姜片

实践：

1、海带浸泡15分钟，然后洗净。锅中加入适量水，放入鱼丸。

2.加入海带茎。

3.加入姜片。

4、煮沸后，转小火煮20分钟。

小诀窍

也可以用鸡汤代替水。我喜欢清淡的，所以我用水而不加任何油。这海带茎很咸，不需要加盐！其实还是看个人口味吧！

花蛤鱼丸汤

材质：

蛤蜊、鱼丸、芹菜、盐

实践：

1.以大骨汤为底。煮沸后，放入鱼丸，盖上盖子。

2.汤烧开后，放下蛤蜊。蛤蜊打开壳后，加入少许盐，然后关火，放入碗中，撒上芹菜粒。

发菜鱼丸汤

材质：

菜花、鱼丸、发菜、肉片

实践：

1、花椰菜用手掰成小朵，泡软，沥干水分。

2、肉片中加盐，加入马铃薯淀粉或戈登淀粉拌匀。

3.将鱼丸洗净备用。

4、锅中倒入适量骨汤，煮沸。

5.加入花椰菜煮沸，然后加入鱼丸煮沸。

6.加入肉片，切碎。

7、锅烧开后，加入盐，放入蔬菜，关火。