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卤牛肉下锅怎样做才好吃(卤牛肉下锅的做法大全)

卤牛肉下锅怎样做才好吃(卤牛肉下锅的做法大全)

材质:

牛腱、蒜末、香菜末、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、盐、酱油

实践:

1、牛肉洗净,用调料腌制40分钟。过滤掉香料,将牛肉片在盐水中浸泡过夜;

2、锅中热油,放入蒜末炒香,然后加入辣椒粉,撒少许盐;

3.加入泡好的牛肉片,加入蚝油、酱油、鸡精、香油、香菜拌匀~

卤牛肉下锅

材质:

牛腱、蒜末、香菜末、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、盐、酱油

实践:

1、牛肉洗净,用调料腌制40分钟。过滤掉香料,将牛肉片在盐水中浸泡过夜;

2、锅中热油,放入蒜末炒香,然后加入辣椒粉,撒少许盐;

3.加入泡好的牛肉片,加入蚝油、酱油、鸡精、香油、香菜拌匀~

张家界三下锅

材质:

选择您最喜欢的三种:培根、牛肉、脆骨、猪肚、牛肚、鸡内脏等。

实践:

1.肉片。

2、锅里放两勺油,爆香葱姜蒜,加入辣椒和海鲜酱,加入肉炒均匀。

3.将炒好的材料放入小砂锅中,加水。

4、煮开后加入萝卜块、豆腐块。

5.大火烧开后,转小火煮15分钟。

6、15分钟后加入料酒、酱油、鸡精。

7. 再煮10分钟。

卤牛肉+牛肉面

材质:

材料:牛筋、面条、白菜、

实践:

酱牛肉:

1、水滚后,加入牛肉,撇去浮沫,煮10分钟,捞出牛肉,加入冰水冷却。

2、水烧开后加入牛肉、葱片、姜片、料酒、干辣椒、豆瓣酱一勺、甜面酱一勺、生抽、老抽、盐适量、糖、红烧肉包两包,大火煮。 10分钟后,将火调小,盖上锅盖,小火煮至牛肉变软。

3.牛肉冷却后,切片。

牛肉面:

1. 将卷心菜切丝。

2、水烧开后,加入切好的白菜丝,捞出放入碗中。

3.将面条煮熟,放入碗中。

4.倒入煮好的黄豆汤。

小诀窍

1 炖牛肉汤的味道比你喝的汤要咸,所以牛肉可以炖一下调味。

2、牛肉软烂后最好不要拿出来,浸泡一夜,第二天再吃。会更加美味。

3.白萝卜牛肉面比白菜好吃,但是我没有白萝卜。如果有香菜的话,撒上香菜就更好了。

卤牛肉炒笋瓜

材质:

竹笋、红烧牛肉、调味料

实践:

1、从超市购买红烧牛肉片。

2.冬瓜洗净切片。

3.锅烧热,加入油,爆香姜蒜。

4、先倒入红烧牛肉翻炒,然后加入冬瓜。

5.加入少量生抽、胡椒粉、辣椒酱翻炒均匀。提起锅。

十香卤牛肉

材质:

八角、茴香、月桂叶、辣椒、白荞麦、桂皮、干姜、砂仁、桂枝、黄酒、带筋牛腱

实践:

1.将所有香料放入水中,煮沸。

2、加入牛筋,大火煮沸,撇去浮沫。

3.盖上锅盖,小火煮,加入米酒盐、糖和少许酱油。

4.大火收汁。

小诀窍

卤汤可重复使用。下次做的时候,只需添加月桂叶、八角、肉桂、盐和酱油即可。切记牛肉煮熟后不要立即切。将其在汤中浸泡几个小时,然后再切以增强风味。

黄瓜卤牛肉

材质:

黄瓜、牛肉、辣椒

实践:

1.黄瓜打散,红烧牛肉;

2.加入油辣椒籽,搅拌均匀。

咖喱卤牛肉拌饭

材质:

红辣椒、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱、胡椒、米饭

实践:

1. 红辣椒、土豆(用油煎脆)、胡萝卜和洋葱切丁。

2、锅里放油,放入腌好的牛肉翻炒,然后加入土豆、红辣椒、胡萝卜、洋葱。当香气出来时,加入高汤。

3. 将胡萝卜煮至软,然后用小火加入咖喱。汤不要煮太多。咖喱需要浓稠一些才更美味。再用小火煮5分钟,加入胡椒粉,放入锅中。

4. 与米饭混合或倒在米饭上。

卤牛肉

材质:

牛肉、姜片、葱、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖、十三香调料

实践:

1.牛肉洗净,切成大块

2.放入高压锅,加入姜几片,葱,八角一个,桂皮一小块,料酒4汤匙,生抽5汤匙,老抽1.5汤匙,老抽2汤匙白糖,一小勺十三香,两个小碗。水。

3、高压锅充满气后,关小火煮40分钟。

4.从锅中取出后,放入腌料中浸泡过夜。

5.第二天取出来切成薄片。也可以将腌料放入锅中收汁,勾芡浇在牛肉上。我做的卤汁是用来煮乌冬面的,非常好吃。

小诀窍

牛肉切之前先放入冰箱冷藏一下,会更容易切。根据牛肉的不同部位调整时间。比如牛肉关键肉就需要稍微长一点的时间。

热门冷盘【卤牛肉】

材质:

牛肉1000克,红糖、盐适量,生姜、料酒、桂皮、茴香、胡椒粉各适量。适量

实践:

1、整块牛肉去掉杂质,洗净,切片备用。

2.将牛肉放入锅中,煮沸

3、去除开水中漂浮的泡沫,就是去除血水;

4、将牛肉片、水和各种准备好的材料放入锅中,用大火煮沸,然后转小火煮至牛肉熟透并散发出香味。 (真的很抱歉,我没有再拍照片了。) 成品

卤牛肉如何调出好卤汤

材质:

炖汤材料: 香料五种:八角、草果、桂皮、小茴香、陈皮、香叶、胡椒、豆蔻各10克,香料:葱2根(切段)、姜1小片(切片)、大蒜4瓣(去皮压扁)、料酒2汤匙(高粱酒最好)、老抽200毫升、冰糖30克、盐1汤匙、高汤15杯(可替换)加水,但加1汤匙鸡精调味),3汤匙油,红烧牛肉材料:牛筋2根,葱2根,姜1小片,料酒适量,红烧汤1锅

实践:

1、红烧汤的准备: 1、将五种香料用水洗净,装入布袋中,扎紧袋口备用;

2.2.锅中放入油,烧热,爆香葱段、姜片、蒜瓣,倒入料酒,加入老抽、冰糖、盐和高汤煮滚;

3.3.放入五香红烧包,小火煮约20-30分钟,让红烧包的香气溶入汤中。去掉葱、姜片、蒜瓣,就可以炖汤了。

4、红烧牛肉的做法: 1、将牛筋放入水中煮10分钟,去掉血水,然后冲去浮沫;

5.2.将牛筋放入锅中,加入开水没过牛筋,加入葱、姜、料酒煮20分钟至熟;

6.3.将牛筋去掉,放入炖汤中。煮开后,小火煮约20-30分钟。关火,浸泡至汤稍凉。取出并切片。

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