材质：

新鲜卷心菜1000克

实践：

1、将坛子洗净擦干，白菜切成两半，表面均匀撒上盐，放置过夜并挤干水分，梨、苹果洗净切块； 2、将苹果、梨、姜片、蒜瓣放入搅拌机中，加入少许白酒，打成泥。取出后加入辣椒粉拌匀，制成辣酱； 3.将辣酱涂在卷心菜上，密封在罐子里，存放3-5天。

自制朝鲜泡菜

材质：

新鲜卷心菜1000克

实践：

1、将坛子洗净擦干，白菜切成两半，表面均匀撒上盐，放置过夜并挤干水分，梨、苹果洗净切块； 2、将苹果、梨、姜片、蒜瓣放入搅拌机中，加入少许白酒，打成泥。取出后加入辣椒粉拌匀，制成辣酱； 3.将辣酱涂在卷心菜上，密封在罐子里，存放3-5天。

自制朝鲜冷面

材质：

高筋面粉300克、荞麦粉200克、红薯粉100克、黄瓜一根、红肠一根、辣白菜适量、陈醋、白糖、熟鸡蛋1个

实践：

1、将高筋面粉、荞麦粉、红薯粉混合均匀，然后用冷水揉面团，直至面团变硬。

2 然后放在面条机上反复压成面片。压的时候，撒上干面粉。

3 如果没有面条机，可以用擀面杖擀成薄片。

4.用压面机将面条压出。粗细根据自己喜好，或者切成面条。切的时候，面条要折成波浪形，不要卷起来，上面要多撒些面条。面条应该这样切。不会粘

5.将面条放入沸水中煮沸，然后放入冷水中反复冲洗。

6、将面条放入碗中，加入黄瓜丝、红肠片、切片的煮鸡蛋，然后加入辣白菜，面条中加入冷开水，加醋、糖、盐，就成了凉面了。汤面。夏天吃的话可以放在冰水中

小诀窍

做韩国冷面最好加荞麦粉，因为加了荞麦粉，面条又粘又滑。吃起来有嚼劲。

面条煮熟后，立即放入冷水中反复清洗。这样的面条更有嚼劲，滑爽爽口。

一年四季都可以吃。冬天如果怕冷，可以将冷面倒入热水中食用。它也很好吃。这是我冬天吃的，清爽开胃

自制朝鲜族冷面

材质：

配料：红烧牛肉、黄瓜丝、辣白菜、玉米面冷面、香菜、韭菜、大蒜、生抽、苹果

实践：

1、冷面用冷水泡软，用手撕开粘手的地方，清洗干净，沥干水份。我买了干冷面，所以泡的时间会长一些。

2、将原牛肉汤汁倒入碗中，待凉。如果有浮油，将其撇去。

3、牛肉汤冷却后，加入2碗冰水、糖、盐、白醋、生抽、韭菜、香菜、蒜末、香油拌匀。

4.将切好的黄瓜丝放入碗中浸泡。将辣白菜切成细片，与黄瓜丝一起放入冰箱冷藏1小时以上。

5、煮熟的冷面用冷水冲洗干净，放入漏勺中沥干水分。可以用冷水清洗几次，这样味道会更好。

6.将冷面放入准备好的牛肉汤碗中，将鸡蛋切成两半放在上面，然后加入黄瓜丝、辣白菜、红烧牛肉，撒上香葱末和香菜末，撒上芝麻。 （喜欢的话可以加蒜蓉辣椒酱或者辣椒油，有不同的味道。我加了适量的辣椒油，味道很棒）

7、烧开半锅开水，将凉面放入开水中煮约2分钟至熟，捞出。

小诀窍

冷面汤的制备：

1.整块牛肉煮沸后取出，洗净。将4杯水加入红烧肉材料中，煮沸。将肉块放入高压锅中煮30分钟，或小火煮2小时。冷却后取出肉块，切成薄片；过滤肉汤并让它冷却。如果有浮油，撇去浮油，放入碗中。

2、高汤中加入适量生抽、苹果醋、盐、糖、蒜水，然后在调好的汁中加入1:2的冰水（原汤1小碗，2碗混合）冰水，在一个小碗中测量）。

朝鲜泡菜

材质：

配料：大白菜、葱、姜、糖、盐、味精、料酒、大蒜、糯米粉。

实践：

先选大白菜，最好是白菜，把老白菜去掉（可以做其他用途）。切它，你可以把它切成两半或四分之一。看容器尺寸。将半磅盐均匀地撒在卷心菜上，最好是叶子的中间，放置10小时。

根据您喜欢的辣度，准备半磅到八盎司的辣椒粉。将一盎司（两小勺）糯米粉与水混合。将大约一磅半的水煮沸。将糯米粉煮至混合均匀，就像煮细面条粥一样。然后趁热将辣椒面与煮好的糯米水调成糊状，放凉。

将锅烧开，关火，将卷心菜浸入水中，待其冷却。

将葱、姜、蒜切成碎米状，在冷却的辣椒酱中加入糖（看你喜欢甜的程度）、味精、料酒（稍微少一点），拌匀。

将白菜一页一页地掀起来，内外均匀地涂上辣椒酱，放入容器中，最好密封，放置5-6天左右。

取出来，将白菜叶分开，一张一张卷起来，放入保鲜盒，放入冰箱。吃的时候可以直接拿出来。

我还泡了白萝卜，也很好吃。就我个人而言，我认为切成细条比泡成块味道更好。虽然泡起来麻烦，但是吃的时候就省事了。

成品放入收纳盒中

朝鲜泡菜

材质：

卷心菜、盐、梨、苹果、姜片、蒜瓣、白酒、辣椒粉

实践：

1、将罐子洗净，晾干；将白菜切成两半，表面均匀撒上盐，放置过夜，挤出水分；将梨和苹果洗净，切成块。

2、将苹果、梨、姜片、蒜瓣放入粉碎机中，加入少许白酒，打成泥。取出后，加入辣椒粉拌匀，制成辣酱。

3.将辣酱涂在卷心菜上，密封在罐子里，放置3-5天。

韩式海鲜泡菜饼

材质：

面粉1份，糯米粉半份，鸡蛋1个，盐适量，泡菜适量，葱适量，虾仁，鱿鱼圈，海鱼等海鲜适量，水适量，适量油的

实践：

1. 将面粉、糯米粉、鸡蛋、盐和水混合成糊状。

2、锅热后，加入少许油，加入一勺面糊倒入锅中。转动平底锅，将面糊摊成蛋糕形状。

3、面糊上加入泡菜、葱、虾、鱿鱼圈等海鲜，然后在海鲜表面淋上少许面糊。

4. 3-5分钟后，待煎饼面糊稍干时，将煎饼翻过来，煎煎饼的另一面，用锅铲将煎饼面压向锅底（因为煎饼面含有泡菜、虾等）如果表面不平整，面糊就不容易接触锅底而煮）。

5.然后再煎3-5分钟，蛋糕就熟了。

小诀窍

1.如果喜欢松软的，可以在面糊里加一点油。

2.用盘子帮助翻面比较容易——先用一个大小相近的盘子盖住蛋糕，把蛋糕倒过来放在盘子上，然后把蛋糕滑进锅里加热另一面。

3.泡菜本身就很咸，所以要注意调整盐的量。

海鲜泡菜

材质：

1. 大白菜1颗、白萝卜丝2. 1/2根、芹菜3茎、葱3根、牡蛎3. 1/2斤、花枝1/2根、红枣10颗、干贝6颗、松子1汤匙、黑木耳适量、生姜4. 1段、辣椒适量、大蒜10颗、盐1. 1杯、水5杯、辣椒粉2. 1/2杯、糖1汤匙、腌制咸鱼1/4条杯、腌虾2汤匙、盐1/2汤匙

实践：

(1)将大白菜切成两半，将1/2杯盐溶解在5杯水中制成盐水，将大白菜浸泡在盐水中约12小时，然后取出，沥干，均匀地撒上剩下的盐用来腌制。

(2)将酸菜用水洗净，除去盐分，沥干备用。将其他材料洗净并彻底沥干。将生姜拍成丝，将大蒜捣成蒜末待用。

(3)先将盐虾和辣椒粉与调味料(2)混合均匀，然后加入调味料(2)的剩余材料及材料(2)和(3)，拌匀备用。

(4)将方法(3)的材料分别塞入白菜叶中，逐层摊开，然后放入容器中。上面放上重石，放入冰箱自然发酵。它们可以保存大约3天。

海鲜泡菜煎饼

材质：

原料：虾仁80克，干贝80克，花枝80克，咸菜150克，葱3根，韭菜150克，色拉油2汤匙，面粉150克，玉米粉80克，2个蛋

实践：

1、将虾仁、干贝、花枝分别切块，放入沸水中大火煮至熟，捞出沥干备用。

2. 将泡菜、葱、韭菜切碎，与步骤（1）的材料混合均匀，分成3等份备用。

3. 将面粉、玉米粉和所有调味料混合成面糊，然后分成3等份。

4. 将锅烧热，倒入色拉油，先加入等量的步骤（2）的材料，大火炒至半熟。

5. 再倒入步骤(3)的面糊，小火煎至两面金黄。

6. 按照上述步骤将另外两份煎至金黄色，然后切片，沾酱食用。

海鲜泡菜砂锅汤

材质：

鲜蟹（切碎）、虾、鱿鱼（切片）、虾米（洗净）、豆腐（切丁）、路易波士茶（切片）、草菇、黄瓜（切片）、泡菜、盐、味精、糖、韩国辣酱， 辣椒粉， 高汤， 洋葱片

实践：

1. 将汤锅置火上，加入韩式辣椒酱、辣椒粉、虾米、路易波士、草菇、黄瓜、洋葱煮至软；

2.加入豆腐煮烂，然后加入虾、鱿鱼和新鲜螃蟹至熟；

3.加入泡菜、盐、味精、糖，煮沸。该菜香辣、汁多、营养丰富。还可以加乌冬面或者面条吃.

海鲜泡菜煎饼

材质：

材料

实践：

实践

1、将虾仁、干贝、花枝分别切块，放入沸水中大火煮至熟，捞出沥干备用。

2. 将泡菜、葱、韭菜切碎，与步骤1的材料混合均匀，分成3等份备用。

3. 将面粉、玉米粉和所有调味料混合成面糊，然后分成3等份

4. 将锅烧热，倒入色拉油，先加入等量的步骤2的材料，大火炒至半熟，然后加入等量的步骤3的材料，炒匀小火煮至2分熟，面条呈金黄色时，按照上述步骤将另外两等分的面条煎至金黄色，然后捞出切片，沾酱食用。