大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铜火锅蘸料酸菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍铜火锅蘸料酸菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 铜锅到底能不能涮酸菜?

1、铜锅到底能不能涮酸菜?

铜锅可以用来涮酸菜。以下是铜锅涮酸菜的制作步骤： 准备食材：酸菜、五花肉、冻豆腐、粉丝、螃蟹、海米、大虾、紫菜、蘸料、韭菜花、芝麻酱、腐乳汁。 将五花肉刨成薄片，酸菜洗净，冻豆腐切块，粉丝泡软，螃蟹、海米、大虾洗净备用。 将酸菜铺在铜锅底部，码上紫菜、螃蟹、大虾，撒上海米。

第一人体不缺铜，日常饮水饮食已摄入足够的铜元素，多了会中毒。铜很容易生锈，就是铜绿，化学上为了更快的取得铜绿，就往铜上浇醋，浇酸。酸菜是醋、盐等腌制出来的，接触了铜锅会产生大量的铜绿，小心铜中毒。

铜锅不适合煮酸菜，铜制品不能接触酸性食物，被清楚地写在了相关的国家标准里。酸性食物，根据我国的法规，指的是pH5的食物；而美国则定义为pH6的食物。按照美国人的定义，这个范围可就大得多了，包括醋、果汁、葡萄酒等。酸菜的pH，一般在5~5，不管按照哪国的定义，都是妥妥的酸性食物。

在酸菜汤的作用下，铜发生变化成为氧化铜，氧化铜是绿色的，氧化铜一部分融入到泡菜汤中又渗到酸菜里，所以酸菜就绿了~~从健康的角度，铜锅可能不适宜作酸菜类烹饪器具。

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