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1. 火锅蘸料都有哪些?

1、火锅蘸料都有哪些?

火锅蘸料 配料：花生碎、大蒜末、小米辣、葱花、香菜、香油、醋、老干妈、牛肉酱、蚝油（有这底料清水煮菜都好吃）。 火锅麻酱蘸料 配料：芝麻酱、花生碎、小米辣、大蒜末、香菜、葱花、香地、白芝麻（做麻辣拌也超级好吃）。

吃火锅蘸料 蒜泥油碟：小米辣、蒜末、葱花、香菜、一小罐香油。 万能蘸料：小米辣、蒜末、香菜、葱花、一勺香油、一勺香醋、一勺生抽、少许白糖。 经典干碟：花生脆、芝麻、椒盐、辣椒面。 海鲜蘸料：蒜末、香菜、芝麻、葱花、小米辣、一勺耗油、一勺生抽、一勺蒜蓉酱。

最常见的就三样：麻酱、腐乳汁、韭菜花。川渝火锅 四川火锅的油碟内容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至还可能会有芝麻酱，各种调料都可以融入其中。重庆人吃火锅简单粗暴，一般都是麻油 蒜泥，最多依个人口味再加些醋，偶尔会加香菜。

火锅蘸料都有：酱料类：麻酱、香菇酱、牛肉酱、香辣酱、韭菜花酱。油类：蚝油、辣椒油、生抽酱油、芝麻油 。坚果类：花生碎、瓜子仁碎、芝麻 。葱花类：蒜泥、香菜、小米椒、油辣子、豆腐乳。

火锅蘸料品种繁多，各地的搭配方法都不太相同。下面介绍几种蘸料配方：偏甜口味 搭配：麻油、海鲜汁、米椒、香菜、白糖、芝麻。适合喜欢偏甜口味的人，海鲜汁加上白糖，鲜甜口感立现，香菜可减少腥味，所以可以在烫海鲜吃的的时候添一点。

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