大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅蘸料加老抽还是酱油的问题，于是小编就整理了1个相关介绍火锅蘸料加老抽还是酱油的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒火锅料是用生抽还是老抽

1、炒火锅料是用生抽还是老抽

生抽，老抽，豉油和蚝油的区别是非常大的，生抽和老抽可以用来提鲜，在炒菜炖肉和凉拌菜的过程中，都会用到这两种调料，其实生抽是用来调味的，而老抽是可以调色的，因为老抽的颜色要比生抽更深一些。蚝油的颜色也是比较深的，用途也非常的广泛，不仅可以炒菜凉拌，也可以用来炖肉或者是火锅蘸料。

再加之前，要先明白，老抽和生抽的区别。老抽主要在做菜过程中，增加颜色的，但是没有咸味。生抽主要是增加咸鲜味的，但是没有颜色，如果做串串火锅需要增加颜色，就可以加一些。

配料：大蒜珠、辣椒粉、花椒粉、芝麻、小米辣、青椒、淋上热油，再加入生抽、白糖、蚝弛、醋、香菜、葱花。 热油制作方法：加入香菜、葱、香叶、八角炒香后捞出（万能蘸料拌啥都香）。 火锅蘸料 配料：花生碎、大蒜末、小米辣、葱花、香菜、香油、醋、老干妈、牛肉酱、蚝油（有这底料清水煮菜都好吃）。

炒菜用生抽好。生抽是酱油的一个品种，以大豆和面粉为主要原料，被人工添加到种曲中，经过自然暴晒和发酵而成，其产品色泽红润，美味可口，口感鲜美，大豆风味浓郁独特。生抽颜色相对较浅，红棕色，用于一般烹饪，口感咸，因而多用于调味，由于其颜色浅，因此在制作普通炒菜或冷盘时使用频繁。

到此，以上就是小编对于火锅蘸料加老抽还是酱油的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅蘸料加老抽还是酱油的1点解答对大家有用。