大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海底捞清汤火锅底料牛肉排骨的问题，于是小编就整理了1个相关介绍海底捞清汤火锅底料牛肉排骨的解答，让我们一起看看吧。

1. 海底捞清汤锅如何自己配料

1、海底捞清汤锅如何自己配料

制作火锅清汤锅底，需要准备的材料包括有：猪油、平菇、菜心、鸡肉、火腿、精盐、鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱。炒锅至中火上，下猪油烧至五成热。放入平菇和菜心炒一下。再加入鸡肉和火腿，炒匀。

海底捞清汤锅自己配料做法：火锅标配蒜泥油碟：香油＋蒜泥＋香菜＋葱 蚝油。浓香芝麻蘸料：芝麻酱＋腐乳汁＋辣椒油＋香菜＋芝麻粒。上瘾小米辣蘸料：小米辣＋海鲜生抽＋醋（一点点）葱＋香菜。

清汤锅肉类调料，多打一些香辣口味的牛肉酱，然后再加上芝麻酱，醋，蒜泥和花生酱，接着再根据个人口味放入适当的葱花以及香菜。这样口味可以祛除掉肉类的腥味，同时还有提鲜的效果。

养生锅底：菊花加枸杞。清香锅底：芹菜加香油，如果觉得口味比较淡可以另外再调一份蘸料。辣味锅底：泰国椒 辣椒油 豆花酱 葱 蚝油 盐 调和油 一勺牛油汤底。

牛油锅中小火熬制，过筛留油。干辣椒冷水下锅，煮开后再煮10分钟关火，搅拌机打碎或剁碎。调料放入锅中煮开2分钟关火，搅拌机打碎。锅中放入植物油和牛油，七八成热下葱结、姜片，变成金黄色捞出。

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