材质：

肉丝，大白菜，蘑菇丝，辣小米。油、盐、老抽、味精、蒜末。福地米粉2斤。

实践：

将江西福地米粉放入沸水中煮8分钟至熟软，然后在水龙头下冲洗至水清澈。锅中加入油，将肉丝炒至变色，加入白菜、蘑菇丝和辣小米。油、盐、老抽、味精、蒜末、米粉。

抚丢炒米粉

材质：

肉丝，大白菜，蘑菇丝，辣小米。油、盐、老抽、味精、蒜末。福地米粉2斤。

实践：

将江西福地米粉放入沸水中煮8分钟至熟软，然后在水龙头下冲洗至水清澈。锅中加入油，将肉丝炒至变色，加入白菜、蘑菇丝和辣小米。油、盐、老抽、味精、蒜末、米粉。

炒米粉

材质：

米粉、白菜、肉丝、虾丝、洋葱、虾仁、鸡蛋

实践：

1.将米粉用冷水浸泡。有的人用水煮，不如泡着好吃，而且味道还差很多。

2、白菜切丝，葱切末，猪肉切丝。锅里放油，烧热，加入打散的鸡蛋，炒鸡蛋片。

3.锅中热油，放入肉丝，葱炒香，然后加入白菜翻炒。

4、加入鸡精、料酒、盐、糖、味精、胡椒粉、酱油继续翻炒。

5、然后加入米粉，翻炒均匀，沥干白菜汁。

6、最后加入鸡蛋，虾仁就可以上桌了。

时蔬炒米粉

材质：

胡萝卜适量，西兰花适量，黑木耳适量，洋葱适量，韭菜适量，蒜末，葱末，油，盐，醋，辣椒酱

实践：

1.先将米粉煮熟，然后按照包装上的说明进行操作；时间不宜太长，因为稍后要炒几分钟；将煮好的米粉倒入冷水中，沥干水备用；

2.炒蔬菜。先加入洋葱炒香，然后加入不易熟的胡萝卜丝。炒两分钟后加入黑木耳、韭菜、西兰花等，出锅时加点盐；炒至八分熟。沥干备用；

3、不粘锅里放少许油，加入蒜末、葱末和辣椒酱（也可以干辣椒炒香），炒香，然后加入米粉，炒香中火，不烧锅；然后倒入炒菜中加少许醋，然后尝尝。如果味道淡的话，加点盐即可。

小诀窍

1、米粉一定不能煮熟，否则炒时会烂、粘锅； 2、如果米粉煮熟后不立即炒，可以拌入少许香油使其粘稠（但只有在煮的时候火候合适的话才不会有问题）； 3.加醋会使米粉味道好，但可能是个人喜好； 4.加入辣椒酱可以加快新陈代谢，所以不需要添加太多； 5、蔬菜的量只要比米粉的量多一点就可以了，至少应该是平手；

田园炒米粉

材质：

米线1根，芦笋，玉米芯，鸡蛋，葱，酱油，糖，盐，鸡精，香油，油，料酒

实践：

1. 米粉用热水煮至软，用冷水浸泡，晾干备用。将鸡蛋打散，炒至熟，捞出备用。切碎葱。

2、油锅中放入芦笋、玉米芯，加入料酒翻炒片刻，然后加入米粉翻炒片刻，然后加入鸡蛋一起翻炒。

3、加入酱油、盐、鸡精和少许糖调味，炒至焦黄，撒上香油和葱花，炒匀。

沙爹酱炒米粉

材质：

黄瓜半根、玉米丝少许、猪肉200克、米粉2根、葱、料酒、盐、香油、鸡精、油

实践：

1.猪肉洗净，切成小条。加入少许料酒、盐、鸡精、油和玉米淀粉拌匀，腌制半小时。

2、黄瓜洗净切片，玉米丝洗净放入热水中煮一会儿备用。大葱切碎，米粉用热水煮至软，用冷水浸泡，晾干。

3、将猪肉翻炒片刻，加入黄瓜、玉米丝和少许料酒，翻炒片刻，然后加入米粉、2汤匙沙爹酱、少许水、盐和鸡精，搅拌均匀-煎至颜色均匀，然后煮1-2分钟。

4、撒上葱花和香油，翻炒几下即可食用。

家常泡菜炒米粉

材质：

温水、鸡蛋、小白菜、泡菜、米粉、调味料、油

实践：

1、米粉提前用温水泡软。

2、鸡蛋打散成饼状，切丝。将几片小白菜洗净切丝，然后切一些泡菜。

3.开锅，烧热油，先将小白菜和泡菜放入锅中略炒，然后加入米粉继续翻炒，加入调味料，快熟时加入鸡蛋丝并搅拌均匀。装盘即可食用。

炒米粉

材质：

米粉、黄豆、鸡蛋、姜蒜末、酱油、盐、油

实践：

1、米粉、黄豆泡软。黄豆可以用高压锅加水和少许盐煮熟，取出备用！

2、泡好的米粉沥干备用。

3.锅烧热，加入油，将鸡蛋煎熟，备用。

4、锅中再加少许油，将姜末、蒜末炒香，加入黄豆翻炒片刻，然后加入米粉翻炒均匀，最后加入炒鸡蛋，最后加入适量的油和酱油调味！

小诀窍

一个人吃饭不喜欢太多调料，就简单了！

鱼露海鲜炒米粉

材质：

米粉、鱼露、洋葱、虾、金针菇、韭菜、酱油、糖

实践：

1、按照包装上的说明，将米粉放入冷水中浸泡10分钟，直至米粉变软；

2、虾用适量盐、料酒腌制10分钟，然后放入50%热油锅中炒至熟；

3、油锅中加入适量油，小火加热至40%热，加入葱段、洋葱片炒香；

4、加入沥干的粉条，用筷子抖匀，拌匀；

5、加入两勺鱼露、一勺酱油、一勺糖，拌匀，炒至米粉成熟。最后加入金针菇翻炒几秒钟。

小诀窍

鱼露本身有咸味，所以酱油要适量添加，只要有着色效果即可。建议用生抽或者冷酱油来做，味道不会很咸，颜色也不会过分。重的；这道菜的其他配料可以根据自己的喜好添加，比如青椒、蘑菇、油菜籽等。

炒米粉

材质：

米粉、五花肉、盐、酱油、胡萝卜、白菜丝

实践：

1、将米粉放入沸水中浸泡，泡透。

2、五花肉切丝，加盐调味，加入酱油，搅拌均匀，炒至熟。

3、放下白菜丝（白菜、卷心菜）和胡萝卜，加入肉丝罐头（2罐）和肉丝罐头（一罐），加热炒至沸腾，加盐。

4、倒入泡好的米粉，搅拌均匀，加少许酱油提色。就是这样。

5.如果喜欢吃芹菜，最好将其切成片，撒在上面。

6、炒面的制作方法是一样的。我先放了一些炸好的材料。

小诀窍

炒好的食材渗出的汤汁不要再加入，这样米粉、面条就不会烂掉。

香草肉丝炒米粉

材质：

桂林米粉400克，猪肉300克，葱，料酒，九层塔，生抽，紫苏，糖，百里香，生粉，油，蚝油，香油

实践：

1、桂林米粉洗净备用。将猪肉切碎，加入少许油、香油、料酒、生抽、糖和生粉。搅拌均匀，腌制半小时。

2.将猪肉炒至70%至80%，捞出备用，药材洗净备用，葱洗净切段。

3.锅中放入少许香草和葱，翻炒片刻。加入米粉和少许料酒，翻炒片刻。加入猪肉、少许蚝油、生抽，炒至入味。撒上剩余的药材和香油，翻炒均匀。