材质：

牛柳4盎司、橄榄油少许、蒜碎少许、洋葱碎少许、牛肉酱1汤匙、红酒1茶匙、黑胡椒少许、意大利面100克、芝士粉少许、意大利香料少许， 红灯笼椒切丁少许， 黄灯笼椒切丁少许， 青椒切丁少许

实践：

1. 烧热空锅，加入适量橄榄油，加入切碎的蒜和洋葱炒香。

2.倒入牛肉酱和红酒，煮滚。加入牛肉丁，加少许黑胡椒调味，炒至牛肉半熟。

3.加入意大利面，加入少许芝士粉和意大利香料，翻炒均匀，起锅装盘，撒上三色辣椒丁就完成了。

彩椒牛肉义大利面

材质：

牛柳4盎司、橄榄油少许、蒜碎少许、洋葱碎少许、牛肉酱1汤匙、红酒1茶匙、黑胡椒少许、意大利面100克、芝士粉少许、意大利香料少许， 红灯笼椒切丁少许， 黄灯笼椒切丁少许， 青椒切丁少许

实践：

1. 烧热空锅，加入适量橄榄油，加入切碎的蒜和洋葱炒香。

2.倒入牛肉酱和红酒，煮滚。加入牛肉丁，加少许黑胡椒调味，炒至牛肉半熟。

3.加入意大利面，加入少许芝士粉和意大利香料，翻炒均匀，起锅装盘，撒上三色辣椒丁就完成了。

泰式牛肉义大利面

材质：

意大利直面100克、洋葱片1/4、红辣椒片1/3、黄辣椒片1/3、泰式牛肉汤300

实践：

1. 将意大利面条煮熟，备用。

2.烧热锅，加入少许色拉油。油热后，加入洋葱片、红辣椒片、黄辣椒片炒香。

3.加入泰式牛肉汤。汤沸腾后，加入步骤1 中的意大利面。关火即可食用。

匈牙利牛肉义大利面

材质：

意大利面22块，奶油2汤匙，葱碎1茶匙，洋葱碎2汤匙，碎牛肉225克，番茄丁30克，番茄酱2汤匙，蘑菇丁2汤匙，火腿丁2汤匙、红辣椒丁20克、青椒丁20克、匈牙利辣椒粉1汤匙、高汤1杯、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙

实践：

1.将意大利面煮熟，放在一边。

2.锅中融化黄油，加入材料3炒香，然后加入牛肉末翻炒均匀（约3分钟）。

3. 加入步骤2炒好的材料、番茄丁和番茄酱翻炒，然后加入材料6炒约2分钟至软。

4.然后加入调味料和匈牙利红辣椒粉翻炒。最后加入煮熟的意大利面，翻炒均匀。

牛肉义大利面

材质：

瘦牛肉500克，熏培根150克，橄榄油4汤匙，洋葱1个，大蒜2个，五香粉1茶匙，肉桂皮1茶匙，丁香1茶匙，辣椒粉1茶匙，月桂叶2-3片，番茄酱130克，预拌料500克- 做好的意大利面酱、即食干牛肉配料1汤匙、梅林辣酱油适量、意大利面适量

实践：

1.将熏培根稍微煮一下，切成小块备用；煮面条并放在一边。

2. 锅中热油，加入材料A和B，煎至牛肉呈金黄色。

3. 加入材料C炒匀，转小火煮30分钟（偶尔翻炒），然后倒在煮好的意大利面上拌匀。

茄汁鸡肉义大利面

材质：

意大利面120克，蒜末2克，洋葱末5克，鸡胸肉片50克，九层槐叶几片，奶油1汤匙，番茄酱400克

实践：

1. 将意大利面放入沸水中煮至软，沥干备用。

2.锅烧热，加入融化的黄油，炒香蒜末、洋葱末、鸡胸肉片，然后加入番茄酱翻炒均匀，然后加入九层槐叶和步骤一煮好的意大利面，稍微翻炒，翻炒均匀。 （出锅后，可以根据自己的喜好，撒上额外的巴西牛奶来提味）。

咖哩肉义大利面

材质：

意大利面150克，猪肉末50克，牛肉末50克，洋葱1/2个，番茄1个，巴西少许，咖喱粉1汤匙，红酒2汤匙，番茄酱2汤匙，盐1/2汤匙，胡椒粉少许、意大利混合香料1汤匙、高汤1杯

实践：

1.) 将所有洋葱、西红柿和大蒜切成细片，巴西菜也切成细片备用。

2.) 锅里放入2汤匙橄榄油，先爆香蒜末和洋葱，加入猪肉末和牛肉炒至熟，然后加入西红柿丁和所有调味料，小火煮20分钟那是肉酱。

3.）意大利面煮熟后，盛入盘中，然后淋上肉酱，最后撒上少许巴西肉末。

起士鸡肉义大利面

材质：

吐司1片、鸡胸肉1/2片、意大利圆面120克、黄油28克、白酒20、蒜末7克、黄芥末14克、百里香2茶匙、罗勒末2茶匙、适量盐、黑胡椒适量、帕玛森芝士21克

实践：

1. 将吐司丁放入油锅中炸至金黄色，取出备用。

2、烧热平底锅，加入14克黄油，中火煎鸡胸肉片，加入白酒，转小火将鸡肉煎熟备用。

3. 意大利面煮约7分钟后，取出并加入少许橄榄油拌匀，备用。

4.烧热锅，加入14克黄油，加入蒜末炒香，然后加入步骤3的面条、黄芥末、百里香、九层宝塔碎一起炒，然后加入盐和黑胡椒胡椒粉调味，上菜前撒上步骤3。 1片吐司丁和磨碎的奶酪就足够了

青酱羊肉义大利宽面

材质：

A.手工宽面条100克，羊肉100克，橄榄油1汤匙，B.橄榄油1汤匙，洋葱丝20克，芹菜末10克，黑胡椒少许，鸡粉少许，意大利混合味少许，C.2头大蒜、巴西蒜1小把、罗勒1/2小把、松子少许、芹菜1/2根、马苏里拉奶酪少许、橄榄油1汤匙

实践：

1、将羊肉与B料一起腌制5至10分钟至香味四溢后取出备用。

2. 将烤箱预热至300，放入C料的松子，烤15分钟后取出，与C料的其余部分一起放入榨汁机中打至细稠状，即可是青酱。

3. 将一深锅水烧开，加入宽面条煮至中熟，然后取出并加入1 汤匙橄榄油搅拌，备用。

4. 热锅，加入步骤一的羊肉，炒至半熟。倒入步骤2中约2/3的青酱，小火煮至羊肉熟后备用。

5. 将步骤4 的烹饪材料倒入步骤3 的意大利面条上。您可以只倒入一半的酱汁，然后将剩余的1/3 香蒜酱放在表面周围。

辣味鲜果蟹肉义大利冷面

材质：

材料：蟹腿1盒、梨子50克、鲜菠萝50克、蜜瓜50克、菠萝干30克、芒果干30克、木瓜50克、小黄瓜1根、面食100克、香菜30克g、柠檬1个

实践：

1、芒果干切粒，菠萝干切粒，木瓜去皮切粒，香菜切粗片，黄瓜切粗丝备用。

2.取一个碗，加入水梨丁、菠萝丁、哈密瓜丁、芒果丁、菠萝丁、木瓜丁、泰式酸辣酱、一些香菜末、柠檬汁、果糖和黄瓜丝。搅拌均匀，制成辣鲜果酱，备用

3.烧开一锅水，加入盐和橄榄油，煮沸。加入意大利面，中低火煮约10-12 分钟。将意大利面取出，放入冷开水中冷却，备用。

4.将蟹腿肉放入面锅中煮熟，然后捞出放入冷开水中冷却备用。

5.冷面沥干水分，放入大碗中，加入辣鲜果酱、剩余的香菜末和一半蟹腿肉，拌匀后装盘。撒上另一半蟹腿肉就完成了

厨师警告说：

*木瓜应该稍微绿一点。太熟的木瓜口感会软，不适合做沙拉。

*芒果干可以在泰国制作，香气浓郁。

*制作新鲜果酱时，需要添加新鲜菠萝，以保证足够的风味。

*可以加入菠萝心来增加味道

*香菜需要和茎一起加入，这样香气才足够

*新鲜果酱的味道需要浓一点，以免水果沥干后稀释味道。

*蝴蝶面也可以用其他面食代替。如果用天使发面，煮的时间需要缩短，因为面条更细，煮得更快。

*煮意大利面时，需要等到水沸腾，加入盐和橄榄油，然后加入面条。最合适的比例是100克面条加1/8茶匙盐。

*煮意大利面通常需要10-12分钟。如果煮好后直接拌酱汁，需要12分钟。如果需要炒的话，只需8分钟。

牛肉丸子义大利面

材质：

A.牛肉末80克，洋葱末20克，迷迭香1朵，百里香1朵，大蒜2朵，玉米粉5克，B.扁面条80克，动物鲜奶油50CC，红酒100CC , C. 巴西肉末1/4茶匙， A. 盐1/2茶匙， 糖1/4茶匙， 鸡蛋1粒， B. 高汤50CC, 盐1/4茶匙， 胡椒粉1/4茶匙

实践：

1. 将迷迭香和百里香切成小块，备用。

2.将宽面条放入沸水中煮，然后用冷水浸泡至冷却，然后加入少许橄榄油（除配料外）拌匀备用。

3. 将材料A和调味料A加入牛肉末中，拌匀，轻轻搅打至面筋出，然后用手将每个球团成约2厘米大小的球。

4、锅中倒入约300cc橄榄油（不含配料），小火加热至180C。将步骤3的牛肉丸煎2分钟至熟后取出。然后加入红酒并短暂煮沸以增加风味（约5 分钟）。

5.将动物鲜奶油、调味料B和步骤2的扁面条放入锅中，小火搅拌均匀，出锅装盘，然后放入牛肉丸，最后撒上巴西肉末。