夏天来了，天气热得让人直冒汗，这时候如果能喝上一碗酸酸甜甜的酸梅汤，那简直是清凉解暑的救星。今天，就教大家一个用砂锅煮制酸梅汤的方法，简单易学，保证让你喝过一次就爱上。

准备材料

首先，我们得准备以下材料：

• 酸梅 - 100克，这是主角，酸梅汤的灵魂所在。
• 冰糖 - 适量，根据个人口味来调整甜度。
• 清水 - 1500毫升，用来煮酸梅和溶解冰糖。
• 陈皮 - 适量，增添风味，让酸梅汤更加香醇。
• 甘草 - 适量，调和酸梅的酸味，让口感更柔和。

煮制步骤

材料准备好后，接下来就是煮制的过程了。

1. 先将酸梅清洗干净，然后用清水浸泡30分钟，这样可以让酸梅更好地释放出味道。
2. 砂锅加水烧开，然后放入浸泡好的酸梅，用中小火慢慢熬煮。
3. 熬煮约30分钟后，加入冰糖，根据个人口味调整冰糖的量。
4. 接着加入陈皮和甘草，继续熬煮10分钟，让药材的味道充分融入汤中。
5. 熬好后，关火，让酸梅汤稍微冷却一下，然后过滤掉酸梅和其他杂质，只留下清澈的汤水。

享用与保存

过滤后的酸梅汤可以直接倒入杯子里享用了，冰镇后风味更佳。如果一次煮多了，也可以放入冰箱冷藏，保存1-2天。

喝的时候，可以根据个人喜好加入冰块或者薄荷叶，这样不仅增加了酸梅汤的层次感，还能让你在炎炎夏日感受到一丝凉爽。

砂锅煮制的酸梅汤，保留了传统的味道，同时也更加健康。这个夏天，不妨自己动手试试，为家人和朋友煮上一锅美味的酸梅汤，共享这份清凉吧！