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本文目录一览：

• 1、现在火锅底料的地沟油现象还普遍吗?一直很喜欢吃火锅,但也隐隐有些担心...
• 2、火锅的底料是不是地沟油?
• 3、火锅是不是很脏,很不干净?

现在火锅底料的地沟油现象还普遍吗?一直很喜欢吃火锅,但也隐隐有些担心...

高火烧：如果用高火烧制后，油色发生改变，颜色变浓、变黑，就说明很有可能是地沟油，因为地沟油中含有的小颗粒烧焦后容易变色。看油透明度。

这已经不是地沟油了。因为如果是得话达不到利润的最大化，应该是地沟油重复使用的老油，这样味道浓而且一次投入很少的成本就可以用很久。被曝光的老堂客就这样没曝光的不知道有多少。

火锅店普遍存的地沟油现象，说明很多的火锅店法律意识单薄，他们认为可以通过欺骗来赚取昧良心的钱。

地沟油对人体的危害非常大，其中含有的有毒物质能使人腹泻、消化不良，甚至导致胃癌。于是鉴于这家火锅店情节比较严重，有关部门对负责人处以400多万的罚款，以及7年的有期徒刑。

吴先生说，底油是火锅底料的基础，确实有些店家用地沟油之类的， “但到这种程度，完全是赚黑心钱了。” 底油没什么，“有什么”的是各种调味料。

后续相关人员主动阐述，表示每天负责从餐桌上回收已经被顾客食用过的残余火锅底料和餐厨垃圾，之后将其过滤到厨房里备好的塑料桶内，再通过三次加热以获取地沟油。

火锅的底料是不是地沟油?

1、不是的。判断是不是地沟油可以有以下方法：一看。

2、锅老油不是地沟油。 老油就是所有的配料用小火慢慢的提炼出来的火锅红油，是专供重庆火锅红汤用的。

3、肯定不是，火锅底料 用的是牛油，可以凝固的，不过有的火锅底料是多次循环使用的，很多火锅店都是锅底料循环在用。

4、不是。地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油，崔巴子火锅底料采用浓郁醇香的牛油、香辣过瘾的朝天椒、花椒、多种香辛料制成，口感香辣，所以崔巴子火锅底料不是地沟油。

5、肯定不是，火锅底料用的是牛油，可以凝固的，不过有的火锅底料是多次循环使用的，很多火锅店都是锅底料循环在用。

6、有些便宜的火锅底料中有地沟油，大型连锁超市的供货渠道都是非常安全的，基本排除使用地沟油的可能。很多超市从没有证照的私人、个体作坊进货。地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。

火锅是不是很脏,很不干净?

是呢，尤其比较廉价的那些自助餐，尽量不要吃，不干净，而且材料也不好。

准确的说不止火锅店，比方说自助或者是一些烤肉店，他们的卫生也都会存在一定问题。小龙考在全国布满了很多分店，但是没想到居然被曝光扫帚捣制冰机。

很卫生的，火锅只不过是将各种不同的食材集合在一起，有一种混合口味，所以还是很干净的。

别的火锅店干不干净卫不卫生我们不知道，但这家火锅店确实不太干净卫生。或许通过这家火锅店可以反映一个火锅行业的通病。这家店的主要问题有，使用过的餐具没有及时清洗，火锅容器有积水和油渍不干净和冷冻食材来源不清楚。

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