材质：

原料：大梭子蟹（雄性）1只，重约1公斤。材料：小红辣椒5-6个，切碎。如果你怕辣，就用蔬菜辣椒。姜切一小块，葱切段，蒜瓣两瓣切末，咖喱粉切末。两汤匙，50毫升椰奶

实践：

用小牙刷仔细清洗螃蟹后，将蟹壳完全取下。其实这只梭子蟹的蟹壳上确实没什么可吃的，但为了美观我还是留了下来。将蟹汤切成八块。为了防止蟹膏流失，我拿了一个碗放在地里。不过今天这只蟹挺肥的，蟹膏凝固得很好。

将切好的螃蟹用碎黑胡椒、白酒、盐、鸡精腌制，撒上面粉。注意一定是面粉，不是水淀粉！让每块螃蟹均匀地裹上面粉，不要太多，薄薄的一层即可。

烧热两汤匙油，加入螃蟹炒至金黄色，然后捞出。

再次烧热油，加入红辣椒碎、姜末、蒜末炒香。将咖喱粉和椰奶加入果汁中。可以加点水，炒至汁浓稠即可。加入炒好的螃蟹，烤2-3分钟。就是这样，从锅中取出，放在盘子里，撒上葱花即可食用。

我在剩下的咖喱酱里加了一些蔬菜：胡萝卜、土豆、青椒等，一起炒。现在我很喜欢吃肉和蔬菜。

小诀窍

家乐福和易初莲花都有产自东南亚的咖喱粉。去进口食品柜台寻找一下。不要买国产的咖喱粉，味道太糟糕了！原来，阿布贡喜欢吃咖喱菜肴，就买了一份回味鲜美的咖喱，煮了一次。从此，咖喱的颜色就变了。

咖喱焗蟹

材质：

原料：大梭子蟹（雄性）1只，重约1公斤。材料：小红辣椒5-6个，切碎。如果你怕辣，就用蔬菜辣椒。姜切一小块，葱切段，蒜瓣两瓣切末，咖喱粉切末。两汤匙，50毫升椰奶

实践：

用小牙刷仔细清洗螃蟹后，将蟹壳完全取下。其实这只梭子蟹的蟹壳上确实没什么可吃的，但为了美观我还是留了下来。将蟹汤切成八块。为了防止蟹膏流失，我拿了一个碗放在地里。不过今天这只蟹挺肥的，蟹膏凝固得很好。

将切好的螃蟹用碎黑胡椒、白酒、盐、鸡精腌制，撒上面粉。注意一定是面粉，不是水淀粉！让每块螃蟹均匀地裹上面粉，不要太多，薄薄的一层即可。

烧热两汤匙油，加入螃蟹炒至金黄色，然后捞出。

再次烧热油，加入红辣椒碎、姜末、蒜末炒香。将咖喱粉和椰奶加入果汁中。可以加点水，炒至汁浓稠即可。加入炒好的螃蟹，烤2-3分钟。就是这样，从锅中取出，放在盘子里，撒上葱花即可食用。

我在剩下的咖喱酱里加了一些蔬菜：胡萝卜、土豆、青椒等，一起炒。现在我很喜欢吃肉和蔬菜。

小诀窍

家乐福和易初莲花都有产自东南亚的咖喱粉。去进口食品柜台寻找一下。不要买国产的咖喱粉，味道太糟糕了！原来，阿布贡喜欢吃咖喱菜肴，就买了一份回味鲜美的咖喱，煮了一次。从此，咖喱的颜色就变了。

咖喱焗地瓜

材质：

红薯1个（约250克），材料：盐1克，油5克，咖喱粉20克，牛奶200克，水淀粉少许，香草精适量

实践：

1）红薯洗净，锅中加水煮至能插入筷子为止。

2）红薯稍微冷却后，剥去皮，切成中等大小的块。搁置。

3）锅里放油，倒入咖喱粉，炒香，倒入牛奶，不断搅拌，让咖喱粉充分溶解到牛奶中，然后倒入水淀粉勾芡，最后加入少许盐调味。

4）取一个可以放入烤箱的耐热容器。我用的是乐扣乐扣Grass系列的透明烤碗，刚好够2人吃。将切好的红薯块放入容器中，倒入准备好的咖喱酱，撒上香草，放入预热好的烤箱，200度烤10分钟。

小诀窍

红薯可以用土豆、萝卜、木瓜、苹果等代替，也可以根据自己的喜好添加各种水果和蔬菜，但要注意红薯和土豆在烤之前一定要彻底煮熟，不能切成小块切块直接烤。以防止其未熟、未熟。

咖喱酱所用的牛奶也可以换成椰奶。

烘烤时间可以适当延长，让咖喱味道更香。

剩下的咖喱酱用来拌饭，味道很棒。

咖喱焗土豆泥

材质：

土豆1个，胡萝卜丁，青豆，盐，油，玉米罐头，洋葱碎，培根碎，肉，咖喱块适量，淡奶油1汤匙，奶酪，胡椒粉

实践：

1.土豆一个，去皮，切成大块，蒸或煮，然后捣碎。

2、准备好胡萝卜丁和青豆丁，放入水中焯一下，水中加点盐和油。

3.再准备一些玉米罐头、洋葱碎、培根碎。昨晚肉很多，所以培根就没有放了。实践证明，它也很好吃。

4、取适量咖喱块，先用少许热水浸泡。

5.锅烧热，将培根碎炒香，出油，加入洋葱炒软，然后加入土豆泥翻炒。

6.加入一汤匙淡奶油，搅拌均匀，然后加入咖喱和少许用来泡咖喱的水，搅拌均匀。

7、根据口味加入适量的盐和胡椒粉，最后将胡萝卜丁、青豆、玉米粒搅拌均匀。

8.如果喜欢芝士，可以在烤碗里放一层土豆泥，再铺一层芝士，再铺上土豆泥，再铺上芝士。如果你不太喜欢，就在最上面放一层奶酪。

9. 在200度的烤箱中烘烤，直到奶酪变色。可口的！

小诀窍

这个和我之前做的烤土豆泥不一样。虽然薄了一点，但是还是很好吃！

咖喱焗肉蟹

材质：

青蟹750克、油咖喱1茶匙、三花淡奶2茶匙、料酒1茶匙、洋葱片50克、姜片10克、葱结25克、青红辣椒各25克、老抽1茶匙、精盐1粒/2茶匙、糖1/3茶匙、味精1/3茶匙。

实践：

将青蟹切成约25克的块，将爪子敲碎，放入150热油中煎3分钟，将材料放入锅中，煮料酒，然后加入油咖喱，倒入炸好的青蟹、调味加入第二汤，中火搅拌5分钟，然后加入三花淡奶，烤至软。

小诀窍

特点

蟹肉鲜嫩可口，咖喱味道浓郁。

黄咖喱焗虾

材质：

原料：活虾、土豆、洋葱、红甜椒、豌豆

实践：

1、先用牙签去掉虾线，在虾背上划一条缝。

2、蔬菜洗净切块备用（如图）。

3. 将土豆用盐水煮6-7分钟，将豌豆煮3分钟。煮熟后取出。

4、起锅，烧开一小块黄油，中火加入2汤匙咖喱，搅拌均匀，倒入半碗椰奶。

5.加入土豆和虾，炒5分钟。

6.最后加入洋葱、红甜椒和豌豆，炒2分钟。

奶粉咖喱焗金瓜

材质：

材料：南瓜700克、蒜末1汤匙、奶粉30克、咖喱粉15克、水250克、盐、生抽适量

实践：

1. 将南瓜去皮，去掉果肉，切成方块。

2.锅中烧热少许油，爆香蒜末，加入南瓜、奶粉、咖喱粉和水煮滚。

3、煮沸，然后中火烤10分钟，加入适量盐和生抽，煮至南瓜香、汁减少。 （烤南瓜时，每隔几分钟轻轻翻炒一下）

小诀窍

~南瓜皮越接近，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。

辣白菜焗蟹盒

材质：

梭子蟹、鲜虾、植物黄油、辣白菜、芦笋、洋葱、调料：盐、白酒、韩式辣酱

实践：

1、将梭子蟹壳打开，切块，腌制。

2、鲜虾去皮，留尾挑虾线，用盐、白酒腌制，芦笋切段，辣白菜切丝，洋葱切末，蒜拍碎。

3.锅中融化黄油，爆香洋葱和大蒜，加入米饭，加少许水，边搅拌边煮。

4、芦笋放入沸水中煮至熟，捞出，将蟹肉煎至熟。

5.将鲜虾、韩式辣酱、辣白菜丝加入到即将煮熟的米饭中，拌匀至虾成熟变色。加入蟹肉并搅拌均匀。

6、将米饭放入蟹壳中，撒上少许芝士粉，放入预热好的烤箱，200度烤5分钟，上桌时饰以芦笋。撒上一些煮熟的黑芝麻。

奶油焗蟹肉

材质：

蟹腿1盒、洋葱1/2个、黄油适量、蛋黄酱适量、面糊适量、奶酪丝少许

实践：

1.蟹腿肉洗净沥干备用。

2.锅中加热黄油，加入洋葱，炒至软。

3.加入蟹腿肉炒至变色，然后加入面糊翻炒均匀。

4. 食用前加入蛋黄酱调味。

5.将炸好的材料分装到铝箔杯中，撒上奶酪丝。

6.将步骤5放入烤箱，直至奶酪丝融化并变成浅棕色。

海盐焗蟹

材质：

材料：红蟹两只，海盐

实践：

1.将红蟹放入水中浸泡10分钟

2.锅烧热，炒海盐，加入红蟹，烤8分钟。

芝士焗蟹

材质：

阿拉斯加帝王蟹腿肉300克、洋葱1个、大蒜4瓣、黄油适量、奶酪4片、纯牛奶300毫升、玉米淀粉适量、盐5克1茶匙、清汤400毫升、适量油

实践：

1. 将阿拉斯加蟹肉均匀地裹上玉米淀粉，备用。

2.洋葱切丝，大蒜切末成蒜末。

3. 将牛奶和约45克玉米淀粉混合成肉汁备用。

4. 将锅中的油加热至90%热。加入裹上玉米淀粉的阿拉斯加蟹肉，煎至差不多熟。取出并沥干油。

5.另起锅烧热，加入黄油、洋葱、蒜末炒至蒜微黄，出香味，倒入清汤，加盐调味。

6.汤滚后，加入炸好的阿拉斯加蟹肉，上面铺上奶酪，盖上盖子，用大火烘烤。

7.待汤收干后，加入调好的肉汁，搅拌至熟。

小诀窍

奶酪的种类很多，咸味也不同。这里使用的奶酪是正常咸味的。如果品种不同，要注意相应改变盐的用量。